路人甲的吃货人生 作者:酸笋鸡皮汤(晋江vip2014-10-01正文完结,清穿)-第54章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
�
路仁嘉心情大好，对这次的比试多了几分把握。
另一桌有幸吃到佛跳墙的食客，又点了一碟蓑衣萝卜、一碟芥辣油、一碟火腿拌豆芽心、一碟冬菇炒豆苗，还有几个芝麻烧饼。
看起来也是个老饕了，路仁嘉觉得这样搭配，滋味一定大好，便也照着点了一样的。果然，几个小菜很是爽口，更衬佛跳墙的荤香，若是将佛跳墙夹出来，蘸上芥辣油再吃，也别有一番风味。虽说有些破坏了原有的香醇，但是不乏另一种美味，入口又呛又辣，紧接着是固有的鲜美，吃起来酣畅淋漓。
不过路仁嘉还是喜欢不蘸芥辣油的。
一顿美食享用完，路仁嘉找人传话给后厨里的钱良，要与他比试。
传话的小二听到路仁嘉的话一愣，好半天后，才不可置信的问，“客官，您方才说什么？”
路仁嘉只好再说了一遍，“你帮忙传话给钱良，我要同他比试。”
小二神色复杂的看了路仁嘉一眼，转身去了。
身边的许多客人便没有小二那般含蓄了，闻言哄堂大笑。
有人出言道，“小姑娘不知天高地厚，别以为在家里做过两道点心就算厨子了。钱良的厨艺，就是宫里的御厨都比不上，你和他比试，真是个笑话，趁着小二传话还没回来，你赶紧撂下银子走人吧，省得一会儿丢人现眼。”
不少人附和，纷纷说路仁嘉不知天高地厚，劝她早些回去。
路仁嘉耳边聒噪，不胜其烦，“宫里的御厨都比不上钱良？难道你们吃过御厨做的东西？”
周围声音顿时一静，路仁嘉心中笑道，我吃过！
但紧接着又有人说话，“御厨的手艺我们自然没机会吃过，这么说来也确实不知道钱良和御厨的厨艺哪个更高超，但是我们知道，你的厨艺一定比不过钱良。”说罢洋洋自得的笑了起来。
路仁嘉一眼瞪过去，“你没吃过御厨的菜，还知道不好评判钱良和御厨哪个厉害。你也没吃过我的菜，怎么就知道钱良和我哪个厉害？”
真是逻辑死得早。
好在这时候，小二回来了，“这位客人，钱爷爷请你到后厨去，他要见你。”
路仁嘉忙跟着小二走了，总算不用听那些人的冷嘲热讽了。身后的客人们很是惊讶，钱良竟然就这么答应见那个小姑娘了？
☆、第78章 收徒？
路仁嘉颠勺颠得很稳；动作幅度拿捏精准；节奏把握得也很好；甚至有一种赏心悦目的韵律感。
当然不只是好看，这些都意味着做出来的菜会卖相和味道上更胜一筹。
但是想要做到这样，需要很大的力量；很多的经验，还有对力量的精准控制。钱良不可置信；以路仁嘉的年纪和纤细的外表，竟然能做到这种地步。
看到路仁嘉的大翻勺后；钱良彻底服气了，大翻勺是鲁菜的绝活，极难练成，看起来路仁嘉所言赢了鲁菜第一人；不是吹嘘。
不过钱良也没有马上答应同路仁嘉比试，万一她就只精于鲁菜呢？他还是不信路仁嘉年纪轻轻，能够又博又精，想他一辈子都用来钻研厨艺，也不过是精与闽菜，其他菜系懂个皮毛罢了。
钱良知道有些人天赋过人，天生就是祖师爷赏饭，但是他还是不信差距能如此之大。路仁嘉看上去不到二十岁的小妇人，难道真的能比别人少用几十年的时间，还达到别人望尘莫及的境界？
钱良将路仁嘉做好装盘的蟹黄扒冬瓜端到眼前看，芡汁清亮剔透，造型颇有意趣，卖相极佳，而且能看出来火候正好，只剩下味道没有尝，但是钱良心中也清楚，路仁嘉这种厨艺的人绝不可能犯过咸或者过淡的错误。
见路仁嘉又要做鲁菜，钱良道，“行了，我信你鲁菜赢了，再做一道其他菜系的吧。”
路仁嘉便又做了一道西湖醋鱼。这菜只用眼睛看不出高低了，钱良又不擅长浙菜，看路仁嘉烹制的时间也看不出火候来，便尝了一口。肉质鲜嫩、酸甜可口，几乎没有什么可挑剔之处。
见路仁嘉还要再做其他菜，钱良忙止住了她，“够了，我信你。我答应和你比试。”
“你想比试什么？”钱良问道。
路仁嘉这次没有客气，不再说抽签决定菜什么的，直接说道，“福寿全。”
钱良一愣，紧接着大笑，“好，年轻人就该这样。”
路仁嘉一头雾水，该哪样？他是觉得自己太狂？不知天高地厚？自己要不要解释一下，选择比试佛跳墙就是为了胜算大一些啊。
“我收你做徒弟怎么样？”钱良道。
路仁嘉吓了一跳，忙摇头，“不合适，不合适，我不是这里人士，不过游历经过这里，比试过后就要走的。”
钱良劝道，“你一路游历至此，恐怕也花了几年时间了，你天分这么好，拜我为师后，或许不过两年我的技艺就能全部传授予你。待到学成之后，便随便你去哪里。”
“实不相瞒，我已经有几个徒弟了，但是没有一人令我十分满意，我年纪已经这么大了，若是无人能够传承我的衣钵，闭上眼后都不能安心的走。”钱良道。
路仁嘉尴尬的很，已经采用苦情战术了么。
钱良继续道，“我这一身本事，若是没人传承，以后再也无人能做出这样的菜来，岂不可惜？就这么失传了，我不甘心啊。每想到后世之人再也品尝不到如此的美味，我就心痛不已。”
路仁嘉听了这话也有点难过。
世界这么大，未来那么长，她以后却再也吃不到这么好吃的佛跳墙。
不能这样。
钱良别的菜她没有吃过，暂时不管，佛跳墙她已经吃过了，绝对不能忍受这辈子再也吃不到！
她一定要学会像钱良做的一样好吃的，甚至比钱良做的更好吃的佛跳墙。路仁嘉想，佛跳墙的传承，就交给自己了。
路仁嘉想了想，“我要不要当你徒弟，这事儿咱俩另说，先比试吧。要是我直接就赢了你，说明我厨艺比你还好，根本就没必要当你的徒弟，是不是？那样的话，你这做闽菜的本事也不算失传，毕竟我都比你强了。”
钱良答应了，比试福寿全，他不信路仁嘉能赢。毕竟福寿全是自己用几年时间，一点点的尝试，改进原料，改进配料，才做出现在这么好的味道来的。自己不告诉路仁嘉都有什么原料配料的话，她根本不可能做得比自己更好。
路仁嘉确实在发愁，佛跳墙的主料都是看得见的，她吃过一次便知道吃了些什么，根据自己的记忆，还能再加上几味，做得更好吃。
但是配料她完全不知道啊。
上次吃佛跳墙的时候，她仔细品尝了，但是尝出来的只有红豆、白芝麻、白糖、粉芡、葱姜，当然还有盐。而且她不知道用量都是多少，又用了怎样的工序。
没有别的办法，只有不断的尝试。
好在路仁嘉有钱。
原料像流水一般的买回来，又像流水一般的用掉。饶是钱良这样见过大场面的，看着都心疼不已。虽说想要出师，没有哪个厨子不浪费些东西的，可那都是有师父教着做，浪费的不过是因为学不到家而没做好的。
路仁嘉这完全是闭着眼睛尝试，佛跳墙里都是金贵东西，鱼翅海参，哪个不是顶顶贵的？可人家一天做上六七罐儿，完全不心疼。佛跳墙费功夫，小火煨的时间长，但人家用的不止一个灶台，一罐儿封好了，灶火大小弄好了，再弄一罐儿放到另一个灶上。
钱良见了，两罐儿之间有时候只是差一点点，这罐多放一点盐，那罐少放一点盐。就为了试出来究竟什么用量做出来的味道最好，用了不知多少原料。
一开始做出来的分给她身边的丫鬟侍卫等人吃，过了几日后，身边人都吃腻了。她干脆直接分给店里的小二和杂差等人吃，甚至也分给了钱良的徒弟们。
虽说路仁嘉如今做出来的味道还远不如钱良，但是佛跳墙里毕竟都是好东西，路仁嘉厨艺也不差，做出后的还是很好吃的。
最关键的是，不要钱呐。
不要钱的东西永远最好吃，何况的确很好吃。酒楼里干活的人一个个吃得眉开眼笑，很快就对路仁嘉亲热起来，包括钱良的几个徒弟。
要不是钱良看得紧，那几个徒弟早就将佛跳墙的配料都告诉路仁嘉了。
钱良第一次发现路仁嘉哄骗着他的小徒弟，想骗来配料究竟都有什么的时候，就将他几个徒弟叫在一起，教训了一顿。
“你们傻啊！要是告诉了她，她不就直接能做出好吃的福寿全来了？这样以后她每天就不做了，你们不就没得吃了？”钱良慢悠悠地说。
钱良的徒弟们都是一副恍然大悟的表情，纷纷表示谁也不能告诉路仁嘉，又互相到谁告诉路仁嘉了谁就是叛徒。
钱良一脸恨铁不成钢的表情看着他们，这几个小子怎么都这么笨，这么简单的道理还要自己提点。
从那之后，路仁嘉就发现，自己每次略微试探一下钱良的佛跳墙里究竟有什么配料，他们一个个跑得比兔子还快。自己佛跳墙做好后分给他们吃，他们跑来的也比兔子还快。
路仁嘉：摔！怎么都是这样的人！传说中的吃人的嘴软呢！
打探不到，路仁嘉只好继续自己摸索。她如今已经摸索出来，配料里还有水发冬菇，白芝麻是小火焙过的，才有恰到好处的香味儿，另外葱姜不能直接放进去，要用葱姜水。
路仁嘉这么一罐罐的用掉食材，钱良都看不下去了，“你这鱼翅，还每次都排翅，用点散翅不行吗？差不少钱呢。”
路仁嘉道，“味道不一样。”
不差那点钱！路仁嘉觉得自己特别霸气。
钱良若有所思的，想着路仁嘉小小年纪便能有如此成就，或许就因为精益求精，丝毫不敷衍？
又一坛佛跳墙做好了，路仁嘉尝了一口，激动地对钱良说，“粉芡用的是干粉芡和粉芡水是不是？两样都要用！”
路仁嘉又尝了一口，自言自语道，“一定是这样。就是这个味儿。我说之前我试过干粉芡，也试过粉芡水，怎么做出来后汤的口感都不对，原来两种都要用！”
钱良一愣，然后笑了，路仁嘉比她想象的还要厉害，还要用心，还要肯下功夫专研厨艺。
钱良本来绝对不想放过这个有天赋有肯用功的徒弟，但是钱良如今觉得，即使自己不做她的师父，不传授给她自己这几十年的厨艺，闽菜和自己的手艺也不会后继无人。
她既然来到了闽地，提出了和自己比试，恐怕就会赢着走，就会将闽菜学得胜过自己。
☆、第79章 拜师
路仁嘉觉得自己摸索出来的佛跳墙；味道还是不如钱良做出来的。但是她实在是不知道区别在哪里了。
已经不能再有丝毫进益，路仁嘉无法，只得冒险与钱良比试。
虽说她调配的味道还不如钱良，但是她知道再加几位食材进去会更好；还有酒坛与荷叶；都会将味道变得更好。
路仁嘉偷着做了一坛改良版的佛跳墙；买了一坛黄酒，将酒液倒出来。红豆炒熟，芝麻焙好；各种调料都备好。
鸡、鸭、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、羊肘、猪肚、火腿、干贝、鱼高肚、笋尖、花菇；煎、炒、烹、炸；各自炮制出本身的特殊味道。一层一层地码在黄酒坛子里；倒入上汤和黄酒，汤、酒、菜互相交融。
再把坛口用荷叶封起来，盖上盖子，放在火上。用木质实沉又不冒烟的白炭，先武火烧沸，后在文火上慢慢煨炖三个时辰。
文火煨炖的时候，坛子里几乎没有香味冒出，路仁嘉略微放下心来，要是这时候香味四溢，这坛佛跳墙就毁了。
终于等到煨成开坛之时，路仁嘉略略掀开荷叶，便闻到扑鼻的酒香，直入心脾。路仁嘉更有把握了。
酒香与各种香气混合，飘散了好远。钱良被香味引了过来，一脸震惊的看着路仁嘉刚刚开封的坛子，“你这是加了酒？”
“好，好，好，”钱良连说了三个好字，才勉强回过神来，“你怎么想到这么好的点子的？”
路仁嘉一时间不知道怎么回答。
钱良也没有想让路仁嘉回答，“果然有天分，真是让人不服气都不行。我算是知道你为何年纪轻轻，就能有如此成就了。”钱良长叹一声，“祖师爷赏饭啊。”
“菜看的不过是色香味，你这一下子就将‘香’提升了这么多。真是让我不服气都不行啊。”钱良道。
说着将佛跳墙盛出来一勺，“汤浓色褐，‘色’也不错。”钱良说完，又是一愣，“你还在里面加了东西？”
钱良小心翼翼的将一坛佛跳墙都盛出来，轻轻翻看，“羊肘、火腿、干贝、花菇……”钱良神色越来越凝重，“还有猪肚、鱼高肚，这是——笋尖？”
“胆子够大的啊，加了这么�
