山花灿烂-第13章
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正巧第二天又是个赶集的日子，这择日不如撞日，有点豆子正好练练手，试试自己脑子里的那个做豆腐的方子。
虽然豆子不多，不过有胜于无，何况这是第一次，孙灿烂也不想一下子就把摊子弄得太大。
何况听赵婶子的意思，现在这个时空由于技术不行，豆腐的成本很高，并不是人人都吃得起，如果一下子做太多，要是卖不掉这个时空没有冰箱什么的，这么热的天很快就会坏了。
第025章 豆腐（二）
孙灿烂见赵婶子那个急切的样子，心里不由莞尔，看来不但是她急切着想要改变目前的困窘生活，赵婶子的心情也是一样的。
想想也是，赵婶子怎么说也是过过好日子的，尽管后来家境中落，又嫁给了赵黑牛这个一贫如洗的男人，貌似已经过惯了现在的贫困生活，但心底还是有着对美好生活的向往。
“大姑，这做豆腐光有豆子可不行，还得有点豆腐的……嗯……浆汁。这样吧，让姑丈和二丫先回家，大姑陪我去那边的山凹看看，我得去看看那里有没有我需要的的山叶和果子，如果没有我还得再想其他的办法。没有那个浆汁，也是没法做豆腐的。”孙灿烂虽然不可能知道赵家的全部家底，但那可以用来点豆腐的盐囟和石膏还真没有在赵家看到过。
虽然这些可以上集镇去买，但一来孙灿烂也没有信心集镇上肯定有卖的，二来要去集镇买的话，就算有的卖这一来一去的，明天早晨这豆腐可就做不成了。
好在前世的时候，老外婆曾经教过她，可以用山叶和野果子的浆汁来替代点豆腐用的盐囟和石膏，只要比例调得好，做出的豆腐比用盐囟和石膏点的豆腐更嫩更好吃。
那种山叶和野果子孙灿烂都曾经在赵家见过，当初她还特地问过大丫这种山叶和野果子的出处。
大丫告诉她这种山叶和野果子，在靠山屯前面的山凹就有，只是这野果子特酸，根本是没法子吃，山叶的数量也不多。
既然大丫说那边有，那一定是有的，孙灿烂原本是自己一个人去采集，但想来赵婶子是不可能放心让她一个人前去，不过直接请赵婶子陪她前去，反正她也没想过要对赵婶子隐瞒这种点豆腐的方法。
等到孙灿烂和赵婶子从山凹里采了好些山叶和野果回到赵家的小院，赵黑牛已经把家里仅存的黄豆给找了出来。
孙灿烂看着面前的豆子，这些豆子是赵婶子留着救命的，自然是颗颗饱满，她让赵婶子找来了家里的小水缸，先把水缸清洗干净，现在天热豆子不能泡得太早，等到晚上睡觉着泡上即可。
孙灿烂想了想这做豆腐可还得有不少的设备，于是又让赵黑牛做起了做豆腐要用的设备，比如做豆腐用的模子，压豆腐用的木板，做豆腐用的木架子……反正山里人家几乎人人都会点木匠手艺，而需要的木头家里也都有现成的。
在安排赵黑牛做木工活的同时，孙灿烂自己则与赵婶子一起开始做过滤用的布兜和压豆腐时要用的包布。
前几天买回来的布还有一大块正好派上用场，这个布兜里面用的粗布，外面再罩了一层细布。
如果只用粗布，肯定是滤不干净豆渣，那么豆腐里豆渣过多，就会显得糙口；但如果只用一层一细布，孙灿烂怕不耐用。
包布倒是简单，只要把布裁成做豆腐用木框大小的两倍半到三倍大小，到时能够将凝结成豆花的豆汁完全包住就可以了。
等到赵黑牛把孙灿烂说的木架在院子里架好，孙灿烂和赵婶子也把布兜做了出来，三个人又把布兜在木架上绑好。
看着赵黑牛已经有些疲劳，赵婶子让在一边转悠着看稀奇的二丫给赵黑牛端了碗水，让他在一边坐着休息，她自己和孙灿烂一起又开始清洗院子里的石磨。
这个石磨不大不小，像赵家没有个牲口拉磨，只能用人工推磨，这磨的大小用来磨豆子正好。
当大虎他们从山里回来，看着家里突然多了一些稀奇古怪的物事，而且院子里的小水缸和石磨也被洗得干干净净。
还没等他们开口，兴奋至极的二丫已经叽叽喳喳地把这些个东西的用处一一说了出来。
“做豆腐？俺家哪来那么多的豆子？不是说一斤豆腐得好几斤豆子的吗？”大虎几兄妹围着已经装上布兜的木架，感到十分新奇，不过也有些担忧，说真的他们还真没有吃过豆腐呢。
“我们试试看，究竟一斤豆子能做多少豆腐，这里我泡了大概有五斤豆子，我就不信只能做出一两斤的豆腐来。
虽然我不敢夸海口，但是可告诉你们啊，这些豆子做个十七、八斤应该没有问题。”孙灿烂正从在一边调制点豆腐用的浆汁，听到他们的问话，脆生生的接过了话，在夕阳下只见她的脸上是满满的自信。
孙灿烂这话一出口，惊呆了赵家一众人，在他们的意识里，可是几斤豆子出一斤豆腐，怎地到了山花的嘴里就反了过来？
“真的，真的？山花妹子还会做豆腐？那么什么时候做，要我做什么？”大丫一听来劲了，于是把袖子往上撸了撸，来到孙灿烂身边就要帮忙。
“现在该准备的都已经准备好了，不过明天我们在寅时三刻就得起来，把泡开的豆子磨出来，这磨豆子得一边磨一边加水，然后把磨好的豆汁倒在这个布兜里，把豆渣滤掉把豆浆挤出来……最后把滤过豆渣的豆浆在大锅里烧开，才能把这浆汁按比例倒进去做豆腐。如果明天做成了，这大热的天还得趁早送到集镇去卖……”孙灿烂一边搅拌着手上的浆汁，一边解说着做豆腐的大概流程。
这浆汁的比例可真是难调，孙灿烂几乎花了一个多时辰的时间，差不多把她与赵婶子采回来的山叶和野果都用完了，现在尝着总算与前世老外婆做的浆汁味道差不多，可不能再加其他的东西了。
这个浆汁的比例不对可就做不成豆腐了，就算做成了那个味也就变了，此刻孙灿烂见大丫伸手就要过来帮忙，于是不着痕迹地让了让，没让大丫插手，嘴里继续说道：“如果明天做成了，说不得以后每天都得做些，这个山叶和野果子以后每天都得采一些回来。嗯，还有啊，这个豆腐真的做成了，这个做法可不能传出去，否则人人都会做了，我们就赚不到钱了。”
孙灿烂虽然也是希望这靠山屯家家户户都能富裕起来，可是在自己还没有完全富裕起来的时候，还是保守一些比较合适。
听了孙灿烂的话，赵家的几个人你看我，我看你，最后还是二虎机灵，马上就明白了其中的道理，自己不富裕又谈什么大家共同富裕，何况人心难测，谁知道别人的心里是怎么想的呢？
于是赵二虎与赵家人好一阵嘀咕，最后大家总算是明白了过来，只是看着孙灿烂的目光中又多了一阵东西。
第026章 豆腐（三）
孙灿烂也不去管那么多，手上继续搅拌着浆汁，由着赵家人怎么看她，总归她知道赵家人是明白她对赵家的感情，根本就是对亲人的感情，绝对没有坏心就成，其他的还得慢慢相处。
当然孙灿烂心里也是有数的，就算别人知道这个浆汁是用什么调的，要真正调制出来也不容易，毕竟这个浆汁要调成什么味道，目前只有她一个人知道而已。
不过有些事还是得未雨绸缪，万一哪天大家都去采这个山叶和野果，到时就可能断了自己的原料来源。
“明天真巧是赶集的日子，如果真的成了，正好可以去集镇上卖，只是这个价格……只怕不是什么人都能吃得起的吧。”赵黑牛虽然也十分兴奋，但到底年长担心的东西有些多。
“爹，大不了我们卖便宜些，第一次先收回成本就行了。”大虎是个实心眼的人，在他心里只要把本赚回来，就算是胜利了。
孙灿烂也不插嘴，只是笑咪咪地听着赵家几个人兴奋地议论着，当大家的目光都投向她的时候，她知道他们是要她拿主意了，于是最后尝了尝浆汁，感觉味道与自己记忆深处的味道已无二致，总算满意地把调好的浆汁盖上盖子，让赵婶子往高处放好。
这才不急不慢地说道：“明天我跟着大家一起去，我们呢不论斤卖，第一次我们先按块卖，一块就卖两文钱。二虎哥，你来写个招牌……”
孙灿烂已经从赵婶子那里知道了豆子的价格，现在这个时代黄豆的价格比大米便宜得多，只有十文一斤，而现在的豆腐据说要卖到五、六十文一斤，这也难怪普通人家吃不起，这猪肉不过三十文一斤而已呢。
初时听赵婶子说这豆腐的价格，孙灿烂听着就如同天方夜谭一般，让她难以置信，可是见赵婶子言之凿凿并没有在说笑的意思，而且赵黑牛在一边也是时不时地说上两句，让孙灿烂不信也得信。
按照孙灿烂的经验，一斤黄豆最起码也得做个四斤，到时把豆腐划成小块，一斤黄豆所出的豆腐可以分成二十块左右，这样一斤豆子的豆腐可以卖个四十文。
除去成本一斤豆子就可以赚三十文，这五斤豆子的豆腐就可以赚到一百五十文，这样算下来，就算每天只做五斤豆子的豆腐，一个月下来也可以赚上个四、五两，这对于目前的赵家来说可就是大钱了。
虽然孙灿烂说寅时三刻才起，可是除了二丫，赵家所有的人，居然寅时一刻全都起了，听着身边大丫刻意放轻的动作，孙灿烂就算再不想起来也只得穿衣起床，这做豆腐的活，毕竟赵家人没有做过，她得从第一步开始指导他们做。
来到泡着豆子的小水缸面前，从小水缸里捞了一把豆子看了看，孙灿烂觉得十分满意，这天气正热，几个时辰泡下来，豆子泡得很开。
孙灿烂先指挥着大虎二虎把缸里的豆子倒入藤箩中冲洗一下，然后再次倒入小水缸中，又让大虎兄弟俩挑了两大桶干净的泉水放在水缸边，又将一个较大的木桶在石磨出浆口接好。
准备工作完毕以后，孙灿烂又指挥大虎二虎兄弟俩推磨，而她自己和大丫一人拿个大勺，一勺豆子一勺水，几个人配合着开始了磨浆。
本来赵婶子还想着让孙灿烂再去休息一会，等豆子磨出来再喊她，可是孙灿烂哪里能够放心呢，自然不会答应，只让赵婶子去把家里的那两口大锅洗干净，一会还得煮浆呢。
虽然大虎二虎年纪都不大，但对美好生活的向往，让这兄弟俩如同上了发条，这磨推得倍儿快。
人多力量大，不过半个时辰，差不多五斤豆子全都变成了生豆糊糊，孙灿烂又指挥大虎俩兄弟把大桶里的生豆糊糊，倒入昨天做好的布兜里，又加了些清水进去，然后收好袋口开始挤浆。
挤浆可是个力气活，大虎二虎自然齐上阵，连赵黑牛卷起袖子帮了把手，上阵父子兵，三人一起使劲，很快第一遍浆就挤了出来。
看着再也不能从布兜里挤出汁来，孙灿烂指挥赵家父子打开袋口，再次倒入清水，然后收好袋口，进行第二次挤浆，等到二次浆都挤出来以后，原来糊糊的豆汁就变成滤清了的生豆浆。
那边赵婶子已经把家里的两口大锅全部洗得干干净净，大虎二虎把滤清了的生豆浆倒入大锅，大丫开始烧火，猛火加热煮沸以后，孙灿烂让大丫压住火，至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。
孙灿烂让赵婶子从碗柜里拿了几个碗，给每个碗里加了一点上次赶集买回来的砂糖，看着手上这暗褐色的砂糖，孙灿烂的脑子里顿时闪过了前世家里的蜂蜜，心里不由一黯。
不过她很快就调整好自己的心思，虽然这个砂糖比不过蜂蜜，可是目前赵家有的糖也只有这点砂糖了，有总胜于无，给每人一碗先晾着，当然也没忘记还在睡觉的二丫。
又让赵婶子把昨天就已经调制好放在高处的浆汁拿过来，孙灿烂搬了个小木墩自己站了上去，看了看锅里豆浆的量，然后倒了一些浆汁入锅，用个大勺子不断地搅拌着，不久原来水样的豆浆慢慢凝结成花。
赵家人看着这一切，就好像孙灿烂是在变戏法一样，只是随着孙灿烂的指挥机械地做得各自手上的活。
等到大家在孙灿烂的指挥下在做豆腐用的木框上铺好包布，准备好压豆腐用的木板，孙灿烂又让大家先喝已经晾凉了一些的豆浆。
那温温的甜甜的香香的豆浆，让赵家人吃到了从未品尝过的美味，心里感到从未有过的幸福。
等到大家把豆浆喝完，孙灿烂看时间也差不多了，又指挥着大虎和二虎把已经凝结成花的豆浆用大勺轻轻地舀进已经铺好细布的木框中，盛满后孙灿烂让赵婶子把细布将豆花包住，盖上木板。
这次的豆子不多，孙灿烂只让赵黑牛做了两个木框，这次的豆腐孙灿烂准备做成两种，一种比较水些嫩些，一种相对比较干些老些。
在比较水些的豆腐上孙灿烂只让大虎和二虎�
