咖啡语录-第13章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
□蜂蜜冰冻咖啡：蜂蜜冰冻咖啡：用蜂蜜调制的甜味，到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。咖啡豆豆
□摩加冰冻咖啡：摩加冰冻咖啡：像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也很好吃。制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰咖啡香醇
□软摩加糖霜咖啡：软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。咖啡香醇
□俄式咖啡：温暖身体：俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。咖啡豆豆
□印地安咖啡：甜味十足的享受：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。咖啡香醇
□混合咖啡：和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上咖啡豆豆
□那不勒斯风味咖啡：轻松头脑的早晨咖啡：那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。咖啡香醇
□卡普奇诺：香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。咖啡香醇
□摩加薄荷咖啡：咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。咖啡豆豆
□和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上咖啡豆豆
□飘逸出芳香气味：椰子汁·加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。咖啡香醇
□香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中咖啡豆豆
□由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。咖啡香醇
特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。
诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。
味道：甘甜。
正文 三十七
□风铃会说话，是因为风吹，我会爱上你，是因为你存在。咖啡香醇
□证明无所不在，无所不做，无所不能，无所不愿。咖啡豆豆
□证明只能用做的。因为，我正在证明，我正在爱着你。咖啡香醇
□猜测着自己喜欢着的人的心思，是累，是痛，是苦，也是幸福。咖啡香醇
□自私的把你留在身边，是因为我不知道下一次的自私何时会来。咖啡豆豆
□黑暗中被你牵住的手，有深深的触感，在血液里蕴开。咖啡香醇
□暗恋的幸福，是你正为着对方做任何事，而他却不清楚，此时的心中的甜与苦。咖啡豆豆
□来几次不是重点，重点是谁陪你一起来。咖啡香醇
□虽然我不知道你怎么想，但我希望你想的跟我一样。咖啡豆豆
□一个女人的一言一行，一动一静，可以左右一个男人的喜怒哀乐。咖啡香醇
□证明是一种相信，相信对方，会给自己绝对的证明。咖啡豆豆
□爱情里如果容许同放鸽子一事，那么，请容许我放“别离”鸽子。咖啡香醇
□如果爱上某个人是有味道的，那么，一定是你发上的味道。咖啡豆豆
□任由命运摆布的缘分间，可以随缘，也可以努力不懈。咖啡香醇
□雨天的邂逅都是美丽的，那……晴天的邂逅呢？咖啡豆豆
□会说再见，是因为我真的很想跟你再见。咖啡香醇
□所有的答案，也许都藏匿在风与风铃的对话中，在每一次微笑那无法用言语说明的证明……咖啡香醇
□感情的流失是没有知觉的，当你已经爱到不知何为爱的时候。所以，我从不问我自己有多爱她，我只问自己有多少爱能给她。把一切化为行动，让她清清楚楚、明明白白地看穿我的真心，这就是我的证明、我的答案。咖啡豆豆
□加再多的糖也不会甜，冷的咖啡能融化什么？如果加再多的糖咖啡也不会甜，是不是真的该倒掉种水仙？咖啡香醇
□开着地下铁里的咖啡店，半夜喝冰冷的咖啡，看书，写字。在这黑色的咖啡里，看到自己，真实的，染上咖啡的芳香脂。咖啡豆豆
□爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的冰凉系列很是诱惑。咖啡香醇
香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。
特色：因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。
诀窍：注意咖啡要煮浓淡适中，而红茶的冲泡时间要恰当，勿超过3分钟，以防苦涩。红茶可改为奶茶或附上鲜花或鲜奶油。
味道：苦、醇、浓。
正文 三十八
香蕉鮮奶咖啡25、法式椰撻15香蕉鮮奶咖啡加入整隻香蕉炮製，所以蕉味極浓，奶味亦較重，咖啡濃度相對自然較低。法式椰撻以少甜为原則，椰茸分量很多，而且配以西式撻底，感覺新鮮咖啡豆豆
□除了在杯上雕琢花样之外，CafeCorridor的咖啡當然不是得個样，咖啡豆用埃塞俄比亞、巴西、印尼及坦桑尼亞豆混合，于本地焙烘，全部即叫即磨。要見真章，可來一杯Espresso，是老闆最有信心之作，够浓夠香，面层有薄薄的咖啡油，而且有aftertaste，不少人飲過都上癮。咖啡香醇
□基本上Latte、Mocha及加糖潱目Х龋╢lavouredcoffee）都可以做出圖案，最基本是心及葉形，技巧在于倒奶的速度及手勢，老闆Felix輕輕一倒一推，心形咖啡即出現，其實是經过数月苦練的成果，掌握基本功即可用牙弧嫵鲚^眩s的圖案，如Monster或Qoo等公仔。Felix說過也見過天鵝等刁鑽圖案，但最喜歡始終是基本圖案，始終不可本末倒置令咖啡凉了。咖啡豆豆
□在咖啡上雕花CafeCorridor对于LatteArt的认识始终Cova咖啡泡沫的心形圖案，當時咖啡图案文化仍不算普及，直至CafeCorridor泡制出会笑的咖啡，大家才爭相仿傚。 咖啡香醇
□Cappuccino20中/25大除大小两种size外，另再分普通（mezzo）及浓郁（forte）两种，浓郁的貴5，咖啡味較浓，入口也份外滑。咖啡豆豆
□Tiramisu店內所有食物都依足illy的formula製作，甜品亦不例外，入口不会太軟身，反而层次較分明，洠в心屈N膩，配咖啡也不会太飽。咖啡香醇
□冰滑咖啡咖啡款式全世界超過八十款，香港店暂时供应十多款，值得一试這款于咖啡內加入冰块搅匀的冰滑咖啡，上层泡沫很滑，亦可感受咖啡的浓郁。 咖啡豆豆
□自1992年開始，illy每年請來各地藝術家或藝術學院學生为他們的咖啡杯設計圖案，每年推出三至四款全屬只推出數千套的限量版，杯底印上設計師簽名及獨立編號因而極具炒賣價值，04年新款名为PenTests，由爱尔兰設計師負責，創作臁性醋栽谖木叩暝嚬P，一套六件連咖啡粉800，店內有售。 咖啡香醇
□illy享負盛名不但因为只用100％一級Arabica咖啡豆，也由于其出品是全球唯一證實咖啡少於1。5％，不易上癮之餘也洠в辛钊诵奶铀俚母弊饔茫渌钒ㄒ獯罄ㄒ蝗蚴准覙s獲ISO9001及法国品伲J可QualiteFrance的咖啡品牌。咖啡豆豆
□已經70歲的illy于1933年在意大利成立，在全球各地只有十五間咖啡店，香港店是枺┮酝鈦喼薜牡诙䝼�落腳點，但無論在那一間illy，咖啡的口味都一致，這是由於咖啡粉分量、奶的多寡及水溫都有劃一标准，就連咖啡粉的压力都統一在25磅，因为illy是全港唯一擁有填压器（temper）的coffeeshop之故。每杯咖啡還附上一小片法国名牌Valrhona的朱古力，因朱古力與咖啡的魅力交織於一起，就是最高品味之體驗。咖啡香醇
□凍一級牙買加耍娇Х葍鲲嫷乃｛山咖啡比热飲多用一半份量咖啡粉，水份則減少1/3，確保味道不會因為加冰而受影響。咖啡豆豆
□極品耍娇Х日缰辉诜ü銠墔^出產的有汽白葡萄酒才可稱为香檳，惟有在牙買加BlueMountain山茫Ч咭陨仙L的咖啡豆才可稱为耍娇Х龋漯N的都不能自稱耍娇Х取．數刂挥幸煌蛭迩М�土地適合種植耍娇Х榷梗戤a量約七百噸，並依品伲治｛山一級、耍蕉壖八｛山三級。咖啡在口腔內留下淡淡的甘香，接着是平衡的酸、苦及香，餘韻悠長，越嗒越有味，配咖啡的是不經提煉的原糖及更能提升香味的coffeecream，每一部分都很講究咖啡香醇
□SogoCafe的耍娇Х缺厥羌唇屑茨ィ阄恫挪换崃魇В哐箍Х葯C煮咖啡產生較的味道，故煮耍揭欢ㄒ煤缥ǎ⊿yphon），为免咖啡溫度降低，要先將杯子預热才倒入咖啡，耍娇Х缺匾悦F瓷杯盛載，與放在銀盤上的奶勺及糖罌，一併放在客人面前，其他的客人都向你投以艷羨目光，就像穿上名牌衣服般自豪。咖啡豆豆
□SogoCafe要选咖啡豆中的貴族，必属耍轿抟桑春冗^真正的耍剑衷跛憧Х让裕恳獓@耍娇Х缺剡xSogoCafe，跟同集團的RoyceCafé一样，這裏真正选用純正一级耍剑醒蕾I加政府頒發的保證书，咖啡豆每次速递到港
