仪礼译注-第35章

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　　捝手，兴，北面坐取粱与酱以降。西面会奠于阶西。东面再拜稽首。
　　公降，再拜。介逆出，宾出。公送于大门内，再拜。宾不顾。
　　有司卷三牲之俎（46），归于宾馆。鱼腊不与。
　　明日，宾朝服拜赐于朝，拜食与侑币，皆再拜稽首。讶听之。
　　上大夫：八豆，八簋，六铏，九俎，鱼腊皆二俎，鱼，肠胃，伦肤。
　　若九，若十有一。下大夫若七，若九。庶羞。西东毋过四列。上大夫，庶羞二十，加于下大夫，以雉，兔，鹑，■。
　　若不亲食，使大夫各以其爵、朝服以侑币致之，豆实（47），实于罋（48），陈于楹外，二以并，北陈。簋实（49），实于筐（50），陈于楹内，两楹间，二以并，南陈。庶羞陈于碑内，庭实陈于碑外。牛、羊、豕陈于门内。西方，东上。宾朝服以受，如受饔礼。无摈。明日，宾朝服以拜赐于朝。讶听命。
　　大夫相食，亲戒速（51）。迎宾于门外，拜至，皆如飨拜。降盥受酱、湆、侑币、束锦也。皆自阼阶降堂受（52），授者升一等（53），宾止也。
　　宾执粱与湆，之西序端。主人辞，宾反之。卷加席，主人辞，宾反之。
　　辞币，降一等。主人从。受侑币，再拜稽首。主人送币，亦然。辞于主人，降一等。主人从。卒食，彻于西序端。东面再拜，降出。其他皆如公食大夫之礼。
　　若不亲食，则公作大夫朝服，以侑币致之。宾受于堂，无摈。
　　［记］不宿戒。戒不速。不授几。无阼席。亨于门外，东方。司宫具几（54），与蒲筵常（55），缁布纯（56），加萑席寻（57），玄帛纯，皆卷自末。宰夫筵，出自东房。宾之乘车，在大门外西方，北面立。铏笔（58），牛藿（59），羊苦（60），豕薇，皆有滑（61）。赞者盥，从俎升。簠有盖幂。凡炙无酱。上大夫：蒲筵，加萑席。其纯皆如下大夫纯。卿摈由下，上赞，下大夫也。上大夫，庶羞。酒饮、浆饮，庶羞可也。拜食与侑币，皆再拜稽首。
　　【注释】
　　（1）戒：告。此指到使者住的馆舍告诉使者到主国的庙接受食礼。
　　（2）具：待宾之物。
　　（3）羹定：羹，肉。定，熟。羹定：即肉熟了。
　　（4）甸人：见《燕礼第六》注（53）。
　　（5）鼎七：七鼎。牛一，羊一，豕一，鱼一，腊，肠胃一，肤一。
　　（6）槃■：为国君盥洗所设。槃，盛盥弃水，■，盛水以沃盥。
　　（7）饮酒：清酒。
　　（8）浆饮：酨浆。酨，即载。因其汁滓相载，故称酨。浆又为水、浆、醴、凉、醫、酏六饮之一种。
　　（9）内官：近侍臣僚，宫廷的女官，夫人之官，内宰之属。
　　（10）雍人：宫中掌烹调之官。
　　（11）旅人：雍人的属下。
　　（12）前：洗的南边。
　　（13）缩俎：缩，纵。缩俎，鱼在俎为纵，于人为横。
　　（14）醯酱：醯（x9），醋。醯酱，用醯和酱。
　　（15）所：处。
　　（16）疑立：正立。疑、正。
　　（17）醓醢：醓（t3n）肉酱的汁。醢（h3i）肉鱼等制成的酱。
　　（18）昌本：昌，蒲。本，菹。《周礼·醢人》注：“昌蒲，根本，即根也。”
　　（19）■：醢有骨谓之■。
　　（20）菁菹（j9ng　u）：菁，蓂，韭菜的花。菁、菹。蔓菁，一种二年生草本植物，块根可食。菹，醃菜。
　　（21）亚：次。
　　（22）特：独为一行，不在豆南。
　　（23）大羹湆：煮肉汁。湆：汁。
　　（24）不和：没有和五味的菜。
　　（25）镫：瓦豆谓镫。
　　（26）铏（x0ng）：盛菜和羹的器具。亦曰铏鼎。
　　（27）会：盖。
　　（28）却：却下，去掉。
　　（29）擩：染。
　　（30）肺不离：肺要切割开。胡培翚《仪礼正义》：“肺不离者，刌之也。”刌（c（n）割，切。
　　（31）捝：试，擦。
　　（32）粱：粱为饭而实之于簠。粱即粟，北方叫小米。
　　（33）羞：同“馐”，肉。
　　（34）膷（xi3ng）：牛肉羹。臐（x＆n）：羊肉羹。
　　（35）■：豕肉羹。
　　（36）胾（＠）：大块的肉。
　　（37）■（h9）：脍，古人有用藏鱼的方法用来做牛肉，所以用■名。“■”愿意为“鱼酱”。牛■，指细切的牛肉。
　　（38）即：就。
　　（39）间：两馔之间，指正馔与加馔之间。即前文的“间容人”处。
　　（40）对：解释下堂的想法。
　　（41）箱：东夹之前，东箱。箱即厢。
　　（42）从者讶受皮：从者，指属吏之属。讶，迎。受皮；指主国有司执皮者随主宾出来，主宾的从者上前接过来。
　　（43）霤（li））：霤，屋檐。
　　（44）卒食会饭：卒，已。会饭，指黍稷。
　　（45）三饮：三饮浆以漱口。
　　（46）卷（ju3n）：收藏：
　　（47）豆实：腌菜、肉酱之类。
　　（48）罋：瓦器。
　　（49）簋（guǐ）实：簋，宴时盛黍稷的器皿。簋实，宴时内盛黍稷，用途有如现在装着饭的盆或桶。
　　（50）筐：竹器。
　　（51）速：召。
　　（52）皆：都、俱，这里指受酱、受湆、受币三事。
　　（53）授者：为大夫的家臣。
　　（54）司宫：太宰之属，掌宫庙的人。
　　（55）常：长度单位。一丈六尺为常。
　　（56）纯：缘。
　　（57）萑：细苇。寻：长度单位。半常为寻。
　　（58）铏芼：铏羹所用之菜。羹、芼、菹、醢四物，肉汁谓之羹，蔬菜谓之苇。肉酱谓之醢，腌菜谓之菹。菹、醢为生的。芼则用肉羹汁烹，和羹相从，放在铏中。
　　（59）藿：豆叶。
　　（60）苦：苦荼。
　　（61）滑：堇荁之属。堇（jǐn）荁（hu2n），古人用以调味。
　　【译文】
　　主国国君用食礼招待来聘问的大夫的礼仪：国君派大夫到馆舍告诉来聘的大夫（到主国的朝庙接受食礼），各自按相同的爵位去告之。上介出门问来馆舍有何事，进门报告。辞谢三次后答应。主宾出外门，为主国的大夫屈尊来迎接自己行拜礼。大夫不回拜，转达国君的命令。主宾再拜稽首，接受国君的命令。大夫返回复命。主宾送行，不行拜礼，于是跟随大夫前往。主宾穿朝服在大门外就位，如同聘礼。
　　主人就位。招待主宾的食物陈列在朝庙门外。肉熟了。甸人陈列七个鼎，对着门，面向南，以西为上位，设置鼎杠、鼎盖，鼎盖用茅草，或者捆扎，或者编结。洗的摆放位置与飨礼相同。小臣在东堂下为国君摆放盛水的盘和■。宰夫在户西摆放蒲筵，在室中摆放萑席，在左边摆放几。没有酒尊。清酒、酨浆放在东房。凡是宰夫掌管的饮食器具、饭食都在东房。
　　主国国君如同主宾一样穿朝服，在大门内迎接主宾。大夫按国君的命令引主宾进入，主宾进门，站在西方。国君两次行拜礼，主宾避开，再拜稽首。国君拱手行礼进入，主宾跟随着，到祢庙的庙门，国君拱手行礼进入，主宾进入，每到转弯处拱手行礼，对着碑拱手行礼，相人偶拱手行礼。到达台阶，三次谦让，国君登上二级台阶后，主宾登阶。主国的大夫站在正堂的东边，面朝西，以北为上位。士站在门的东边，面朝北，以西边为上位。小臣在东堂下，面朝南，以西边为上位。宰在东夹屋北边堂下，面朝西以南边为上位。内宰属下的士在宰的东北方，面朝西以南边为上位。介在门的西边，面朝北以西边为上位。国君与梁齐，面向北，主宾到达堂上，国君两次行拜礼，主宾下堂，国君两次行拜礼。主宾在西阶的东边，面朝北回拜。摈者辞谢主宾回拜，主宾仍行拜礼，国君走下一级台阶亲自辞谢。摈者辞谢说：“敝国国君跟随您下堂，将要行拜礼，您还是起来吧。”主宾连步上台阶登堂，不行拜礼。国君命主宾完成拜礼，主宾在台阶上面朝北再拜稽首。
　　士扛鼎，在门外去掉鼎盖，按顺序进入，在碑的南边摆放鼎，以西边为上位。鼎右的人抽出鼎杠，坐下把杠放在鼎的西边，南北方向放置。从鼎的西边出来。鼎左的人等着把鼎中的牲肉取出放在俎上。雍人拿着俎进来，把俎摆放在鼎的南边，旅人面朝南，把取食物的匕放在鼎上，退出。大夫站在洗的东南洗手，大夫们面朝西，以北为上位，依序进前洗手。退回的人和进前的人在洗的南边交错。洗手完毕，依次到碑的南边，鼎的北边，面朝南用匕取鼎中的牲肉。左人面朝西。鱼和腊物煮熟。载放牲体和腊物进前，肉皮朝上。鱼七条，纵放在俎上，鱼的右半朝下。肠胃七份，放在同一俎上。纹理精细的猎肋条肉七份。肠胃和肋条肉都横放在俎上，两边下垂。大夫已经用完匕，把匕放在鼎上。按与进前时相反的顺序退下，回到原位。
　　国君下堂洗手，主宾下堂，国君辞谢。洗完手，国君拱手行礼一次，谦让一次，国君登堂，主宾登堂。宰夫由东房出来，把用醋和的酱交给国君，国君亲自摆放它。主宾辞谢，面朝北跪下移动醋酱，向东移动到当放的位置。国君站在东墙内，面向西，主宾站在台阶的西边，正立不动。宰夫由东房进献豆六，摆放在酱的东边，以西边为上位。腌韭菜往东是肉汁酱，腌蒲根，腌蒲根的南边是带骨的麋肉酱，在西是腌韭菜花，带骨的鹿肉酱。士在豆的南边摆放俎，以西为上位。牛、羊、豕，鱼在牛的南边。腊、肠、胃依次往东。猪肋条肉单独一行。旅人拿匕，甸人抬鼎，顺次而出，放在对着门的地方。宰夫在俎的西边摆放六簋黍、稷，二二并列，以东北方为上位。黍对着牛俎，它的西边是稷，交错排完，往南陈设。煮肉汁，没有盐、菜拌和，放在瓦豆里。太宰右手拿着瓦豆，左手拿着盖，从庙门外进入，由东阶登上，走到台阶尽头，不登堂，把瓦豆交给国君，拿着盖子走下台阶，出门放下盖子，然后进门回到原位。国君把瓦豆放在酱的西边，主宾辞谢，坐下往东移。宰夫在豆的西边摆放四只盛菜和羹的鼎，以东为上位。牛肉羹的西边是羊肉羹，羊肉羹的南边是猪肉羹，猪肉羹的东边是牛肉羹。把清酒斟在觯中，放在丰上。
　　宰夫右手拿着觯，左手拿着丰，进前摆放在豆的东边。宰夫面朝东，坐下揭开簋的盖子，各仰放在簋的西边。佐助的人背向着东房，面朝南，报告国君正馔准备完毕。
　　国君两次行拜礼，拱手请主宾进食。主宾下堂行拜谢。国君辞谢。
　　主宾登堂，再拜稽首。主宾登上席位，坐下取腌韭菜，一一浸入到肉酱里，在腌韭菜和肉酱两豆之间祭。佐助的人面朝东坐下取黄米饭，放在左手中，一一取过，又取小米饭，一一取过，放回右手。站起来交给主宾，主宾祭饭。把牛羊豕三牲的肺切断，佐助的人逐一取过来，一一交给主宾。主宾站起来接受，坐下祭，主宾擦手，用角制祭勺舀取放在上位的小鼎中的菜，逐一浸入其他三个小鼎中。在上位盛有牛肉羹的小鼎和盛有羊肉羹的小鼎之间祭。在上豆之间祭清酒。鱼、腊、酱、湆不祭。宰夫把小米饭递给国君，国君把它放在肉羹汁的西边，主宾面朝北辞谢，坐下往西移放。国君和主宾都回到原位。宰夫进献稻米饭，放在小米饭的西边。士进献各种美味食物，都有大块的肉放在上面，食器上有盖，像太宰那样拿着豆。先进献的人返回门外拿取，再由门进入，从西阶登堂，先进献的人一人登堂，把食物放在稻米饭的南边，黄米和小米饭的西边，主宾可中间往来。偏西的一旁摆放四列美味食物，以西北为上位。牛肉羹的东边是羊肉羹，羊肉羹的东边是猪肉羹、烤牛肉。烤牛肉的南边是肉酱，往西是牛肉块、肉酱、牛■。牛■的南边是烤羊肉，往东是羊肉块、肉酱。烤猪肉，烤猪肉的南边是肉酱，往西是猪肉块、芥菜酱、鱼脍。进献食物的众人走完台阶，不登堂，交给先进献的人，拿着盖走下台阶，出门。佐助的人背向着东房，向国君报告，各种美味食物都准备完毕。
　　佐助的人按国君的命令让主宾登堂就席。主宾在席的未端坐下取粱米，就手取稻米饭，在酱和肉羹汁中间祭。佐助的人面朝北坐下，遍取美味食物中的大肉块，站起来，一一交给主宾。主宾一一接受，一次同时祭。主宾下堂拜谢，国君辞谢。主宾登堂，两次行拜礼，行稽首礼。
　　国君再次回拜。
　　主宾面朝北，在正馔和加馔之间坐下，左手抱着盛有粱米的簠，右手拿着盛有肉羹汁的小鼎，下堂。国君辞谢，主宾面朝西坐下，把拿着的食物放在台阶西边，面朝东回答，面朝西坐下拿取放下的食物。一步两级台阶地