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第42章

家庭实用养生大全源-第42章

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究是在哈佛大学医学院进行的。

    四年来他们调查分析了89538名妇女,发现每周饮3~9杯酒的妇女,比不饮酒的妇女患乳腺癌的机会多出30%,超过9杯者,则多出60%。这就足以说明酒对人体的危害性。

    有人说:“啤酒是液体的面包。”

    1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上,正式把啤酒定为营养饮料。这是因为啤酒中含有丰富的营养,仅氨基酸就含有17种,其中8种是人体所必需的。还含有维生素B1、B2、B6和烟酸、泛酸钙及维生素C等;啤酒中含有糖分,可供人体热量。此外,啤酒中含的二氧化碳和啤酒花浸出物,能助消化,促进饮食,利尿,且清凉爽口,可去暑生津。

    但是,啤酒虽有营养,也不宜多喝。啤酒虽说含酒精量一般不超过6度,然而,它终归是酒,如果过量饮用,酒精量也随之变大。两瓶啤酒相当一两白酒。这个量足以对大脑产生影响,令人头重脚轻。长期暴饮,同样可以造成酒精中毒。长期大量饮用,不仅会造成脂肪堆积,还会引起心脏扩大,从而使心功能受到损害。因此,饮用啤酒也不可过量。

    3.饮  茶

    茶是当今世界三大饮料之一。我国是茶的母国,早在五千年前种茶、饮茶已相当普遍了。

    《诗经·七月》中有:“采

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    茶薪樗,食我农夫“。

    当时,奴隶们吃的是苦茶,烧的是臭椿,生活实在苦极了。

    据说,武王伐纣时已有贡茶。纣王荒淫无道,西岐武王起兵讨之,当时南方八个小国率兵助战,并把巴蜀所产的茶叶,做为“贡品”献给了周武王。

    春秋时,齐国有位晏婴,历事灵公、庄公、景公三朝,任正卿50多年,节俭力行,只是吃粗米饭、鸡蛋、蔬菜和饮茶而已。

    三国时,吴国暴君孙皓,每次吃饭宴请都以饮酒七升为最低限底,喝不完就受重罚。后来见韦曜真的不能饮酒,只好恩赐他以茶代酒。

    唐玄宗开元年间,泰山灵岩寺有降磨师大兴禅教。学禅的方法主要是不睡觉,又不吃晚餐,只许饮茶。禅师们为了到晚上不瞌睡,都各自备茶,到处煎熬,从此,饮茶之风盛行。

    公元733年,湖北天门诞生了我国茶文化史上的一代宗师——陆羽。

    陆羽一生诵诗击木,嗜茶如命。

    他隐居苕溪,潜心研究,闭门著书,经过几年含辛茹苦的创造,于公元758年撰成世界上第一部茶叶专著——《茶经》。

    《茶经》是茶文化中冠绝古今的世界名著,其内容共三篇十节,6200多字,分别论述了茶的起源、生物学特征、种类、制法、茶具、烹茶法,水的品第,饮茶风俗,名茶产地,用茶药方,以及有关茶叶的典故等,至今陆羽其人,还被种茶的,经营茶、尤其喝茶的奉为茶圣。

    《茶经》的影响远至中外,9世纪传到日本,成了后来日本《茶叶典》的基础。

    17世纪

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    后又传到欧洲和印度。

    据考,唐、宋、元、明、清各朝,贡茶给农民带来了沉重负担,“十日王程路四千,到时须及清明宴”。茶农当然就得“陵烟触露”

    、“朝饥暮匐”的采摘,送茶的当然就得“日夜兼程,马不停蹄”了。唐朝时,仅顾渚的贡焙就岁选贡茶18400多斤!

    明代进士、户部主事曹琥为民请命向当时朝廷上《请革芽茶疏》,力陈罢茶贡,“泽及生民,法垂后世”。可惜这位仅活了31岁的明武宗朱厚照,只知“耽乐嬉游,昵近群小”

    ,又焉能真正纳谏呢!

    西晋司马懿的门婿杜育博学多通,是个《左传》癖,曾写《荈赋》颂茶,在我国光辉灿烂的茶文化史上要算最早的一篇了。他说,茶是“奇产所钟”

    ,采之则“结偈同侣”

    ;沏之则“焕如积雪,煜若春敷”。

    唐代大诗人元稹也有茶颂一首,读起来生动、具体、琅琅上口:“茶,香叶,嫩芽,慕诗客,爱僧家,碾雕白玉,罗织红纱,铫煎黄蕊色,婉转麹尘花,夜后邀陪明月,晨前命对朝霞,尽洗古今人不倦,将如醉后岂堪夸。”

    55个字的短诗,把茶的特点、色泽、功能,以及饮茶的对象环境,描写得逼真洗炼,淋漓尽致。

    玉川茶歌是与《茶经》齐名的历史名篇。芦玉川一生怀才不遇,爱茶成癖,他的茶歌脍炙人口,饱满酣畅。

    “一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨轻,六碗通仙灵。

    七碗吃不得,唯觉两腋习习轻风生。“喝茶不仅润喉解郁,简

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    直真的陶醉其中,飘飘欲仙,登上蓬莱了!

    提起湖南武陵桃花源已够令人向往了,而桃花源的擂茶则更令人陶醉。

    传说三国时张飞带兵路过桃花源,时值盛夏,瘟疫流行,将士病倒很多,只好在山边石洞屯兵。当地一位老者见张飞军纪严明,非常感动,主动献出了祖传秘方擂茶,士兵服后病情大解,于是擂茶也就远近闻名了。

    擂茶是把生姜、生米、生茶放在擂钵中用山查木擂捣成糊状制成。

    当地人中午回家宁可不吃饭,也要喝上几碗擂茶,开胃提神。

    茶令是宋代女词人李清照的杰作。李清照和赵明诚结婚后,常在“归来堂”烹茶品茗,曲膝谈心。一日李清照提议行茶令,答对的饮茶,答错的只能闻一下茶香。

    每行茶令,博学多闻的赵明诚总是输给才气横溢的李清照,所以,常是一人饮茶,一人闻茶,弄得二人哈哈大笑。

    苏东坡对饮茶非常考究,一定要用阳羡茶、紫砂壶和金沙泉水。东坡每天命书童从蜀山跑出十几里路到金沙寺去挑水,日子久了,书童偷懒,便以鼎山水冒充顶替,岂知东坡一尝便知。后来,他只好与金沙寺老和尚商定,以桃符为往来信物,防止假冒。可见东坡对茶的研究颇深,这个故事也为世人津津乐道。

    明朝开国皇帝朱元璋一次晚宴后,来到国子监视察,厨人献上香茶一盏,也许是朱元璋当时口渴,愈渴愈觉香甜,乘兴赏给这位厨人一套冠带。

    这时院子里有位贡生很不服气,故意高声吟道:“十载寒窗下,何如一盏茶。”众人皆惊,朱元璋却笑和一句:“他才不如你,你命不如他。”贡生只好认命。

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    扬州八怪郑板桥在镇江焦山读书时,一天到金山寺方丈室观看字画,老方丈势利眼,见郑板桥衣着简朴,就招呼一声“坐”

    ,喊了一声“茶”。在交谈中方知是同乡,于是客气地说“请坐”

    ,喊了一声“敬茶”。进而方丈知道来者是赫赫有名的郑板桥,忙面带容地说:“请上坐(座)

    ,进香茶“。临行方丈请郑板桥题字,郑挥笔书联一副,上联曰:坐,请坐,请上坐。下联是:茶,敬茶,敬香茶。

    古人于茶除饮用外,还有别样享受。

    宋代蔡君谟嗜茶,后因老病不能饮用,于是改为观赏。宋代大诗人苏东坡最喜欢用浓茶漱口,荡牙秽,除口臭。而《红楼梦》中的贾宝玉却用香茶来祭唁知己晴雯了。

    中国茶叶在国外的趣闻也很多。相传清代状元洪文卿携夫人赛金花出使欧洲,有一次洪状元宴请各国使节,大使们对中国菜肴色香味之美赞不绝口,然而食后有油腻感。

    此时,赛金花给各位宾客献上一杯碧清的香茶,他们顿觉清香扑鼻,神清口爽,众皆称好。

    英国饮茶风的兴起,应归功于卡特琳娜皇后。

    1662年葡萄牙的贵族小姐卡特琳娜嫁给了英国国王查理二世。这位公主出嫁时把中国红茶带到英国,带到盛大的婚礼上,于是引出一场轰动一时的“伦敦红茶案”。从此,英国人饮茶成风。

    1663年英国诗人埃德蒙沃尔特写了第一首英文茶诗:花神宠秋色,嫦娥吟月桂。月桂与秋色,美难与茶比。一为后中英,一为群芳最,物阜称东土,携来感勇士。助我清明思,湛然去烦累。

    茶的被发现是从药用开始的。

    传说五千年前神农尝百草,

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    日遇70毒,得茶而解。其后,又经过漫长岁月的实践,发现茶叶不但解毒,而且涤烦疗渴,换骨轻身,除烦去腻,消食化痰,益神明目,解酒醒醉,消炎降火,减肥轻身,延年益寿。

    现代研究指出,茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素。其中茶多酚、茶素、茶色素等又俱药用效果,所以茶是一种多维、低糖和多功能的价廉物美饮料。茶能降低血压,防治动脉硬化,抗组织老化,为延龄之妙品,养生之仙丹。

    茶叶用于抗辐射,在国内外屡见报导。据日本京都大学的两名研究人员调查报告,在广岛原子弹爆炸中,凡有长期饮茶习惯的人存活率高,放射病也比不饮茶的人轻。科学工作者还发现:茶叶中所含的多酚类物质能吸收放射性物质锶90,甚至锶90已深入动物的骨髓也能把它吸出来。因此,人们称茶叶是原子时代的饮料。

    现代研究还发现,茶叶可以防癌治癌,“茶色素”能防治动脉硬化。浙江医大用茶叶中提炼的“茶色素”治疗动脉硬化120例,有效率高达81.7%,远远高于丹参的疗效。不少学者发现长期喝茶的人,高血压和冠心病的发病率较低。长期饮茶还能使血压和胆固醇下降。台湾大学一位教授通过研究,认为喝茶可以防癌,尤以乌龙茶效果最好,而且没有副作用。

    饮茶好处虽多,但也以适度为宜。过多饮茶,可使体内水分加多,加重心肾负担。过多的喝浓茶还可以出现过度兴奋、心跳加快、尿频、失眠等症状。所以失眠和高血压人不

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    宜喝浓茶。尤其是老人,应以清淡为宜,切忌贪多贪浓。饮用浓茶过多,还会使体内维生素B1缺乏,影响铁质的吸收。

    饮茶也有学问,据有关专家研究,饮茶应注意以下几点:(1)饮茶应适量,以清淡少饮为佳,不宜过浓。

    (2)老年体弱者以不饮或少饮为佳。因为这类人体虚血弱,长期饮用茶水,也会损耗元气。

    (3)失眠和高血压患者睡前忌饮茶。因茶中含有咖啡因和茶碱,对中枢神经有兴奋作用,如不注意,就会加重病情。

    (4)不饮冷茶。因茶属凉性,有滞寒聚痰之弊。特别是空腹饮冷茶,更容易伤脾胃。

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    八、气功养生法

    (一)练功三要素

    气功锻炼的三要素是:姿势、意念、呼吸。对姿、意、息的调整、控制称之为调形、调心、调息。调整姿势是练功者首先接触的内容,是练功者的第一关,姿势正确与否对意念的集中和全身的松弛以及能否很快入静,进而调整好呼吸均有很大影响。意念是指练功者的注意力,它是练功的重要环节。姿势、呼吸的锻炼都必须在意念的指挥下进行,意念不集中,不很好地加以运用,那么姿势、呼吸的锻炼都将无从谈起。

    《摄生三要》中指出:“神之于气,犹母之于子也。故神凝则气聚,神散则气消,若宝惜精气,而不知有神,是茹其华而忘其根矣。”

    呼吸调整是练功者直接从外界纳入清气的主要途径,也是内气运转、气质转化的关键,古人将之称为“鼓籥”

    (风箱)

    ,为练内丹所必需。有意地合理地调整呼吸,可使呼吸对机体各个方面的影响或增强,或减弱,从而实现对整体功能的调整。

    1.调  姿

    调姿又称调形。姿势,指的是练功者在练功时,所采取

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    的体位及其形态。调姿就是对姿势的调整。

    静功的姿势:静功的姿势分为坐式、卧式、站式三种。坐式又分为盘坐式、端坐式两类。盘坐,分单盘坐、双盘坐。端坐分平坐、靠坐。此外还有跪坐。

    单盘坐,是将其中的一足放于对侧的大腿之上,另一足则放于对侧的大腿之下。

    双盘坐,有两种坐法。一降魔坐:先以右足压于左大腿之上,再以左足压于右大腿之上,足心朝天,右手压左手,掌心向上放在盘交的小腿上。二吉祥坐:先以左足压于右大腿上,再以右足压

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