刺梨花开又一年 作者:朱杨(晋江2012-08-23完结)-第6章
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每年春天的时候竹林里就会冒出很多新笋,村里人都会到这里挖上一些泡酸笋子,不过现在都五月份了,新竹都长出来了,想吃只能等到明年了。竹子长得很快的,仅仅两三个月内便可以完全发育,不过便不再长高或长粗,永远保持这种大小一直到枯死。一棵竹子的生命周期不长,数年之间而已,等到竹子老的时候,就会开花,然后枯死,而且竹子们常常一起开花枯死。村里人迷信,哪家的竹子死了,就会以为是有祸事临头了。他们并不知道这是恶劣的生长环境所引起,反而误认为竹子开花是“不祥之兆”。
阿藜小时候见过一次竹子开花的景象,白白的一片,很壮观,很美丽。不过那些开过花的竹子之后就成片地死掉了,令人触目惊心。苏妈跟她说过,竹子开花后,可以在花中找到“竹米”,竹米可以吃的,炒来吃十分美味。
不过那家人的竹子死掉之后不久,他们家的一位老人也过世了。虽然那位老人已经八十多岁了,但是村里人还是将两者联系到了一起,从此更加避讳。
苏婷带着苏茨藜来到她说那片竹林,果然叶子都很大,应该是另一个品种的竹子。“这里的叶子果然很大,咱们多摘一点,就不用枇杷叶了。”阿藜走近看了看,确实很大,而长得很好。
说干就干,她们开始热火朝天的摘起竹叶来。有些地方比较高够不到,她们就用竹竿绑着镰刀轻轻用力一划,竹叶就掉下来了。她跟苏婷摘了大概一个小时,弄了满满的一大袋子竹叶,阿藜临走前还弄了一些粽叶子,然后拿到水井旁边去洗。偶尔会有一些来挑水的村民经过,总是会热情的问一句“三妹你家要包粽粑了?”云云,阿藜因为心里高兴,不管人家问什么都笑脸相对。
苏家这个小姑娘现在好像不像以前那样“出不得舌”了,以前跟他们家孩子玩的时候,一看见大人就跑走。
“小姑,大奶奶手艺真好,我妈就不会包粽粑,去年子她跟大奶奶学了之后回去我们家也自己包了,但是还是没有你们家送来的好吃。”苏婷很欣赏大奶奶的手艺,一边洗竹叶一边夸赞道。
竹叶其实不脏,两人一会儿就洗好了,然后将它们整整齐齐的码在一起装进袋子里,然后往家里走去。
苏爸还在院子里编簸箕,他虽然年纪大了,但是手艺还在,从上午到现在,已经弄好三个了。看到苏茨藜她们拿着竹叶回来,便招呼苏婷到屋里歇着去。堂屋里苏妈正在看《情深深雨蒙蒙》,每次看到依萍受苦的时候,她都要骂骂那个九姨太,真的是看多少遍都不厌。
苏婷坐下之后便开始跟苏妈请教怎么包粽子。阿藜觉得无聊,就打算去看看自己家的桃子熟了没有,她记得每年栽秧的时候就可以吃了。她们家的桃子是苏爸从别家找来嫁接的,一棵树子两种口味,每年春天的时候桃花一深一浅两种粉红交相辉映,很是漂亮。阿藜喜欢青皮的那种桃子,咬一口脆脆的,甜甜的,还可以从中间一下扳成两半,桃胡就跟果肉脱离了。苏妈喜欢另外那种,那种等到红透了之后就软软的,黏黏的,也很甜,不过她一点都不喜欢。
“这包粽粑啊,讲起来还有点麻烦。一个是要做“稻草灰”:最好头一年收谷子的就留一点稻草,一定要糯谷的,那个才好吃。我去年留了很多,如果你家要包就来找我拿。糯谷稻草烧成灰,然后先装起来。”屋里苏妈正跟苏婷说着怎么做粽子。
“那个黑黑的原来的是稻草灰啊,那个可以吃吗?”苏婷疑惑道,会不会不卫生啊?
“你觉得大奶奶包的粽粑好吃吗?你吃了那么多年,没见过谁吃出问题吧?”苏妈笑着问道。
也是哦,那个粽子虽然黑黑的,但是很香。
“再就是怎么“炒糯米”:糯米选圆颗的,淘干净之后泡上半把个小时。然后就可以准备炒了。往锅里面多放点油,先把切成小丁的猪肉放进去加盐巴味精姜末等调料炒熟,然后把糯米,稻草灰,倒进去一起炒。糯米吵得脆脆的,香香的时候就好了,然后把它们铲出来就可以准备包了。”
“包起来应该很简单吧?”她看妈妈做过,貌似很轻松的样子。
“这个是最要紧的,做不好就难吃了,我慢慢给你讲啊。”苏妈很有耐心地说道。“把你们刚才摘回来的棕叶子当做包粽粑的绳子,把棕叶撕成一条一条的,在开水里一烫就很有韧性了。”
“我就说,小姑带我去摘粽叶子干嘛!”
“先用一片竹叶围成一个漏斗的样子,把米放进去,用筷子压紧。然后再把上面剩出来的折回来,用一根棕叶绳绑好就成尖角的粽粑了。但一定要抓紧竹叶,否则米会从地下漏出来,煮的时候水又灌进去,这样的粽粑不但没有味道,而且吃起来一点韧劲都没有。你跟我讲你妈妈做的不好吃,有可能就是包的时候没有装紧。”苏妈经验老道,一下就看出了问题的关键。“包好之后就可以放起来,要吃的时候放进桶里泡2小时,捞出来用慢火放锅里焖熟两个小时左右就可以吃了。”这样煮好之后就变成黝黑清亮、清香美味的黑粽子。这样做出来的粽子圆滑爽口,粘而不腻,韧劲十足。吃起来带着一股竹叶清香和一股糯米的香味。
稻草灰有抑制真菌生长的功能,所以保鲜时间比较长,一般在阿藜家这样的地方只要粽子不泡水,可以放上一两星期的样子。而且,加稻草灰可以助消化。南方的春天湿气比较重,糯米食物比较吸食,容易引起消化不良,如果加了草灰,随便怎么吃都不会坏事。所以像苏婷这样的小孩子也可以一次吃上三五个却不觉得腻。
“你妈也是,我就跟她说想吃直接来拿就是了,糯米多得很,又不费事,偏要自己做。”苏妈很喜欢这个侄媳妇儿,有什么吃的也给她家送点过去。
“我妈也想给外婆家送点过去嘛,外婆也不会,嘿嘿。大奶奶哪里顾得过来这么多。”苏婷解释道。
“那你妈要是再想做就让她来找我。我——”
“小婷,快点来,快出来看这个!”屋里两人正说得开心,就被外面苏茨藜激动的大喊声打断了。
作者有话要说:出不得舌,即不爱说话,小家子气。同样,出得舌就是很大方的意思。
黑粽子,是咸的,加油炒过,跟北方的甜的不一样。某很喜欢自己家乡的粽子,喜欢的筒子们到贵州可以去买来常常。
阿藜发现了什么呢?大家可以猜猜哇
☆、松茸
苏茨藜发现了一棵蘑菇,一棵很大的蘑菇,顶上盖子的直径大约有二十厘米。她还没有把它□,据她以往的经验,这棵蘑菇蘑菇的根茎估计很长,肯定比盖子还要长。发大财了,这种蘑菇是金贵菜,因为长的地点很隐秘,而且比一般蘑菇都香,在那个时候都要买二十多块钱一斤的,因为实在太少见了。
苏爸闻声也走了过来,他也没想到这个地方居然还长了这么一朵蘑菇,蘑菇已经全部长开了,要不是阿藜发现它,估计明后天就要坏掉了。阿藜本来是在自己院子前面的菜地看桃子有没有成熟了,她拨开叶子看着个头差不多了,摘了一个洗净了试吃,已经有甜味了,本来正打算多摘几个回去,就看到草丛里隐约露出个白色的影子,她本来以为是不是家里的鸡将蛋下在外面了,一时好奇就拨开看看,结果苏妈他们就听到那声大喊了。
“哇,我还没见过那么大的蘑菇!”苏婷惊讶道。
“咱们家地里以前也长过几次,我还以为这几年没有了,原来是挪窝了。”苏妈一边用锄头小心挖出大蘑菇一边说道。蘑菇是会挪窝的,一般经常采蘑菇的都知道这个常识。今年你在某个地方采到某种蘑菇,明年再去,可就不一定能找到了。阿藜不知道这是什么原理,不过她也是深信不疑的。
蘑菇很快挖出来了,阿藜比了比,它的根茎有三十多厘米,真是很大的一朵蘑菇。“妈,这个应该可以卖好几十块钱吧?”她兴奋地说道。
“哪里那么多,这棵大概不到一斤的样子,估计也就是二十块钱左右。”苏爸很有经验的说道。
“啊。。。”阿藜有些失望,不过二十块钱也不错,嘿嘿~
“要我说啊,卖什么卖,这么一棵不多不少的,咱们自己炒了吃得了,小婷你也过来尝尝鲜。”苏爸继续说道。
“啊。。。”她的二十块钱呐。
“啊什么啊,你掉钱串子里了?”苏爸训斥道。
“阿藜,你爸说得对,你找到的这个蘑菇如果今天不吃放到明天估计坏了,难不成你打算现在进城去?”苏妈解释道,她这个女儿啊,什么都想拿去卖钱。
“好吧。”见没了转寰的余地,她也只好放弃,不过还可以吃桃子,嘿嘿!
“妈,我刚才看桃子快熟了,已经可以吃了,我摘几个啊。”
“摘吧摘吧,你个小馋鬼。洗干净了,小心拉肚子。”苏妈笑道,桃子上的毛不洗干净是会拉肚子的。
“小婷,你也来,你轻一点,可以爬得高一点,我看顶上有几个红的。没事,我在下面护着你,不会摔着的。”那两个快红的妈妈应该很喜欢,刚刚她手脚并用也没能摘到那几个,桃树不大,阿藜怕被她压坏了它以后就长不大了,也不敢用竹竿去打,因为果子结得很密,容易不小心打到其它还没成熟的。所以就想到叫苏婷爬上去了。苏婷因为小时候就跟苏茨藜一起混大的,所以爬树这种小时完全难不倒她,不一会儿她就把顶上的几个桃子都摘下来了。也是这会儿是苏婷在,这活儿要是让苏燕去干,她肯定是打死不从的,阿藜这个姐姐虽然是在农村长大,但是硬是没有爬过一回树,下过一次水,最多再旁边看看热闹,上次摸鱼她负责抬起篓子也是蹲在岸边的。
苏婷看摘得差不多了,嗖一下就从树上跳下来,动作利落,身形优美,阿藜自问都做不到这个程度,但这个举动把正在不远处的苏妈吓了一跳。“小婷,你下回可不准这么高跳下来了,万一磕着碰着怎么办?”她跳下来的地方估计有四五尺(三尺为一米)的样子,苏妈生怕出什么事,赶紧叮嘱道。
“大奶奶,没事,我又不是第一回爬树。”苏婷将手里装满桃子的竹篮递了过去。
“每天跟你小姑不学些好的,尽瞎胡闹,以后可不许这么干了,你这回是运气好,下回要是摔着你妈不得伤心死啊。”她家这个三女儿啊,实在太皮了,把侄女儿也带坏了。
“妈,我们洗桃子去啊,嘿嘿。”苏茨藜抢过苏妈手中的桃子,拉着苏婷往沟边奔去了,再听妈妈唠叨一会儿估计天都黑了。
苏妈没好气的笑笑,任她们去了。
不一会儿阿藜和苏婷就洗完桃子回来了,青中泛白的桃子装在竹篮子里,显得分外诱人。她们两个刚才洗的时候已经偷偷吃了好几个了,不过这可不能告诉苏妈,不然又得挨骂了。
“嗯,看着还不错,阿藜你捡两个好的供到家神(祖先牌位)上去。等过两天长好了你多摘一些各家送点过去尝尝鲜,虽然不是啥金贵东西,但是该有的礼咱们可不能少。”苏妈时时不忘教导女儿为人处世的道理。
阿藜依言挑了两个放到祖先的牌位前,然后给爸妈各削了一个桃子,他们都不喜欢吃带皮的。
“你们怎么不吃?”苏妈哪里知道她和苏婷刚才已经吃撑了,现在早就吃不下去了。
“吃啊,我要多拿几个。”阿藜说着迅速从竹篮里挑了几个抱在怀里,还不停地给苏婷使眼色,示意她也拿几个。苏婷无奈,也只好拿了几个。
“咱们拿这么多干嘛,又吃不下。”苏婷小声跟她说道。
“给苏明苏斌他们啊,他们肯定也想吃的。关键是,要是咱们不拿,你大奶奶不就知道咱们偷吃了?她一直最注重传统了,这些东西肯定要先给祖先吃才轮到我们的。”苏茨藜虽然也敬重先祖先,但是,祖先能知道他们吃到的是不是第一个桃子吗?说不定这会儿他们正睡觉呢。
“妈,我去小婷家一会儿啊。” 阿藜拿着桃子打算开溜。
“去吧去吧,不过我一会儿要包粽粑了,早点回来啊。”苏妈挥挥手让她赶紧走。“等一下,你拿着这几个桃子去啊,算了 ,你把竹篮里的都拿去吧,先给几个小鬼尝尝鲜,过几天熟了再给各家送点过去。”苏妈把剩下的桃子也给了她。
“您和我爸留着吃呗,他们下回再给就行了。”阿藜虽然无所谓,不过爸妈一人才吃了一个呢。
“就是啊,大奶奶,你们多吃几个。”苏婷也帮腔到。
“我不稀罕这桃子,还硬得很,过几天熟透了我再去,你赶紧拿过去,废话这多。”苏妈在关键