宋威-第6章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
屑父霭印�
莴苣和米粥都不错，唯独这包子。不是说诸葛亮当年征南蛮时就发明了这玩意吗？定军山地区该有最完整的传承才是，为何技术还是如此不成熟呢？也不知面团是怎么发酵的，还有这馅料的味道
为了不伤害周婶的一片热情，孟韬将就着吃完了。但每一次下咽，他都有冲到厨房露一手的冲动，直到喝下大半碗米粥，才压下了这个想法。
这个年代讲究君子远庖厨，作为一个出身书香门第的富家公子，进厨房会很奇怪。以前的孟韬肯定没进去过，理所当然也不会做饭，如今贸然露一手会是什么后果？该怎么解释无师自通呢？从书本上看来的？大宋似乎没有一本专门讲烹饪的专著。
放下碗筷，孟韬准备动身上定军山，叮嘱张瘸子找人整修茶园，顺便向茶农宣传孟家收茶一事。没想到不等自己出马，祖母已经帮忙办妥了，一声吩咐，十几个人已经在茶园里开始忙活了。
随着孟家开始重整茶园，收茶之事也不胫而走，不到中午便传遍了定军山方圆，许多茶农赶到孟家来确认消息。
孟陈氏和孟韬一起出面，向茶农们承诺以二十文每斤的价钱收茶。并且强调官府已经准许，由孟家直接从茶农手中收购，直接付款。
茶农们听到之后，兴奋不已，二十文的价钱虽说还是有些低，但总算是有赚头。只要茶叶能卖出去，就能有饭吃。更惊喜的是，官府并不介入其中，他们可以从孟家直接拿到钱。
官府收购，胥吏们在斤两上做手脚，在品质上诸多刁难，巧立名目克扣，茶农们都吃过苦头。如今孟家开秤收茶就不一样了，说起来当真要感谢老爹孟诚，诚信仁厚的名声在定军山，乃至兴元府都是响当当的。
孟韬自然不能落后于老爹，当即宣布，家里实在揭不开锅的，可以先来孟家预支稍许茶款，以解燃眉之急。
此消息一出，顿时群情振奋，很多人激动的泪流满面，甚至当场给孟陈氏和孟韬磕头。
孟韬不由感慨，在这个年代，普通百姓的生活诉求很低，他们只求吃上一碗饱饭。可就是这样简单的诉求，实现起来却并不容易，造成这样局面的原因有很多，有天灾也有*
几个简单的举动，让孟家在定军山周围收获了巨大的声望，孟陈氏被人称作是活菩萨。孟韬也收获了极大的赞誉，人们都说孟家小郎君大有其父风范，也是仁厚善良之人，甚至被人称作“孟小善人”。
孟韬有些脸红，哪怕自己确实动过恻隐之心，但更多出发点还是为了赚钱。茶农们如此称赞，委实有些不敢当。
不过祖母孟陈氏却满脸微笑，她甚至不知道孙子究竟要做什么，却赞誉有加。老人家说了，这是积德的善事，神佛会保佑孙子成功的，也会保佑孟家平平安安，子嗣繁盛的。
怎么又歪楼到这事上来？孟韬再次满头黑线，尽管祖母念念有词，但孟韬并未理会，他有更重要的事情要做。
孟家东厢房的小院里，定军寨手艺最好的华木匠被找来了，按照孟韬的吩咐，做出了一些形状特别的东西。经验丰富的华木匠愣是没看出来，韬哥儿做这些东西能有什么用处？
随后张瘸子被找了过来，作为在孟家十多年，深受孟诚恩惠的老人，他的忠诚值得信任。作为经营茶园多年的管事，他的技艺也值得充分信任，这两点是眼下孟韬最为需要的。
张瘸子诧异地看着孟韬将许多茶叶倒在一块木板上，然后用一块无锋的长刀来回不断的砍剁，就像是剁包子馅一样。
待茶叶被剁碎之后，孟韬搬来一个大铁锅，烧红之后说道：“瘸子叔，现在需要考验你的炒茶技艺。”
“嗯，韬哥儿尽管吩咐就是了。”张瘸子虽然不明白孟韬要做什么，他只知道听命行事。孟家对他可是有大恩的，昔年孟诚给了他吃饭的生计，而今孟韬又间接救了他的外甥女。所以但凡孟家有什么吩咐，他都会全力以赴。
孟韬随即低声吩咐几句，张瘸子立即行动，顶着高温快速翻炒片刻后，用手扒开茶叶，使得锅底露出来。孟韬抓住时机，从身后的提出一个木桶，舀了三瓢“不明液体”入锅，液体遇到高温的铁锅，顿时有白起升腾而起。
顾不上视线茫然，两人立即拿起木杈翻炒，由两边向中心，再由下往上，使得茶叶与液体均匀混合，茶叶也渐渐变软。
阿旺及时拿着一个木制的匣子进来，孟韬赶忙往进铺上一大张纸；张瘸子装了炒好的茶叶，一边散发热气，一边往匣子里倒茶叶。阿旺则拿起一块截面平滑的木棍不断来回杵击茶叶，就像是打夯土墙一般。
孟韬一直紧紧盯着，提醒阿旺用力大小和部位，直到身体强壮的阿旺累得满头大汗。张瘸子看的清楚，杵击至少持续了两三百下。而孟韬则不时扒匀表面的茶叶，最后还放上去一块木板封住，使得表面压的瓷实平整。
直到此时，三人才有机会喘口气。张瘸子疑惑道：“韬哥儿，你这是做什么？老汉怎么觉得，像是泥瓦匠制砖坯呢？”
孟韬笑道：“瘸子叔说的没错，我们现在做的这东西叫茶砖，或者叫砖茶吧！”
没错，正是砖茶！
自打知晓兴元府的茶叶主要销往西北之后，孟韬就动了这个心思，前世看过一个纪录片。砖茶出现和盛行似乎是从明朝开始的，很巧合，也是陕西茶商发明的一种茶叶加工品，或者加工手段。
北宋时期尚未出现，孟韬也旁敲侧击询问过，确实没有这玩意。因为在纪录片上看过传统砖茶的制作方式，孟韬便依样画葫芦尝试一番。如果成功，这将是孟家以后主营的方向。
砖茶与茶叶相比有什么具体优势，可能涉及营养学和微生物方面的知识，孟韬一时间也说不上来。但他坚信存在即是合理，既然明清时期砖茶大行其道，深受西北游牧民族喜爱，便自然有其道理。
从北宋到明清，草原人民的饮食习惯和口味并没有什么大变化，所以他们没有理由不喜欢。只要推广得当，市场很广阔，销路应该会很好。
至少对茶商而言，运输方便了很多。蓬松的茶叶密度不高，往往分量不重但体积很大，在主要依靠牲畜和人力的古代西北，运输多有不便。途中若是遇到阴雨雾水也可能受潮，会影响到茶叶的品质。如今吧茶叶做成一块块的“砖头”，同样的重量，体积和形状显然利于保存和运输。
这也是孟韬敢大规模收茶的一个原因，至少他不担心茶叶储存的问题。当然了，更为重要的是一个契机，一个推广砖茶和赚钱的契机
木匣子被打开了，纸张紧紧裹着一个砖头模样的茶块。孟韬及时拿麻绳将封口处捆住，然后拿出一根铁钎，在封口处扎了一个深深的小孔，插上了一根干枯的茅草茎。
经验丰富的张瘸子猜测道：“这是为了导散其中的潮气？”
“没错！”孟韬笑道：“不止如此，还要让它开花。”
第九章 不劳费心（）
开花自然是戏称，专业的术语叫“发花”，也是砖茶制作中至关重要的一个步骤。压制好的茶砖被放置在一间小房子里，盖上棕树叶子，目的是为了保持湿度。
这是一个发酵和自然升温的过程，等茶砖外层的纸片上出现白色霉状物的时候，需要不断调整位置，还要控制室内的温度和湿度。
唯有如此，才能保证茶砖内长出一种俗称“金花”的黄色颗粒，据说那是一种冠突散囊菌，是对身体有好处的有益菌，也是评价茶砖品质的重要标准。
这个过程大概需要十天，对温度和湿度的控制更有精准要求。前世不过是在纪录片上看过一遍，详细制作方法根本不知，更无经验可谈，孟韬完全是摸着石头过河。
不枉每天盯着那些发霉的菌丝看，十天之后，第一批砖茶试验品出炉了。“金花”长得不错，外观似乎符合预期。孟韬、张瘸子和阿旺成为最早的试用者，味道还行。
单说口味，比新鲜的茶叶好多少？似乎也说不上来。不过按照大宋传统的烹茶方式，滋味还不错，至少张瘸子是这样认为的。草原上煮茶用的不是清水，而是酥油和牛羊奶，想必更适合吧！
为了完善品质，追求所谓的至臻程度，孟韬和张瘸子几人不辞辛劳，继续努力。在剁茶的粗细程度；炒茶的火候时间，以及“不明液体”的添加量和时机；杵筑包封的频率和力度；发花的湿度和温度方面不断调整数据，多次试验，力争甄选出品质最佳的砖茶。最终获得了一套最佳数据，确定趋向完美的配方。
试验还算成功，三万斤茶叶全部制成砖茶，孟家的小院肯定不够用，三个人累死也不可能完成。
修建作坊，招聘帮工是很必要的，不只是这一次用，更是为了长远打算。只要合适的契机到来，市场一旦打开，贩卖砖茶会是个财源滚滚的长久生意。
作坊必须要修，孟陈氏自打看过孙子制作的成品后便欣然应允。幸好官府定价低，收茶省下了一大笔成本，如今正好用来建作坊。
孟家在定军山下有百多亩地，孟韬从中挑了一块八亩的小缓丘作为选址。用江畔肥沃的良田盖房子太暴殄天物，更重要的是，这块原本是冬菜园和留荒的闲田，而今恰好没有农作物。
要是毁了江边尚未收割的油菜或麦田盖作坊，孟家会被戳脊梁骨的。在吃不饱饭的年代，糟蹋粮食是天理难容的事情。时间不等人，夏收之后再动工肯定来不及。
正好小缓丘距江边码头不远，还有一条大路相通，运输方便。小丘之上干燥，不必担心雨季收受潮和水淹的问题，用来盖房子最好不过。
华木匠又被请来了，还有附近活计出众的泥瓦石匠都被请来了，孟家给了喜人的工钱让他们抓紧时间按要求盖房子。
能趁着夏收前的农闲时间挣笔钱，匠人们自然乐意，得了吩咐便立即动手，开始挖地基垒石头，砌墙和打木梁椽子，制作门窗几乎一起开始，开启了定军山方圆前所未有的工程速度。
乡邻注意到孟家在大兴土木，可要做什么却没有人知道。孟老夫人一问三不知，小郎君孟韬嘴上总是挂着一副高深莫测微笑，但只字不提。
“肯定和茶叶有关。”孟家长房嫡孙孟讯笃定地做出判断。
孟讯之妻高氏没好气道：“废话，韬哥儿大张旗鼓开始收茶叶，随后便造房子，谁都知道和茶叶有关。”
“可是究竟要怎么做呢？”孟讯完全一头雾水，半晌才疑惑道：“韬哥儿自打上回活过来之后，像变了个人似的，好像开了窍，难不成这是人常说的大难不死，必有后福？”
“什么后福，分明就是胡来，学着他那死鬼老爹做善人，把家里的钱财如粪土般糟蹋。听说他要收两三万斤茶叶，那可是上千贯啊，眼下茶价如此低贱，必定是要赔钱的。半数的家产就这么被糟蹋了，真是作孽啊！”
高氏完全一副皇帝不急太监急的惋惜之情，明明是二房的家业，但仿佛那些钱都是他们的家产一般，见到被人肆意“糟蹋”，便浑身肉疼。
孟讯也很是不解，他也认为孟韬这是用钱在汉江里打水漂，是在败家！
“明个便是清明了，扫墓祭祖时你问问不管怎么说，你都是堂叔，岂能容着侄子胡来，糟践家业？哎呦，那些个钱啊！”高氏嗲声叹息，仿佛身上又掉了一块肉，太疼了
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处
孟韬来到大宋的第二个节气便是清明，不凑巧这天并未下雨，路上扫墓祭祖的人是不是欲断魂，这个不大清楚。
古人最讲究血脉传承，四时祭扫，血食香火供奉可不能少。按照兴元府的风俗，扫墓祭祖只能由男丁前往，孟韬便是家里唯一的代表。不过孟韬坚持带上老祖母和妹妹一起去，一家子天人永隔，难得有机会“团聚”，何必顾念些许繁文缛节呢？
孟陈氏拗不过孙子，答应随同前往，但强调上香烧纸钱只能由孟韬动手。兴元府有风俗，女子烧的纸钱，阴间的祖先收不到，祭祀供奉只能由男丁动手，老祖母在底线问题上态度十分坚决。
管家周叔带了祭品，引着一家三口来到祖坟，偌大的坟地稀稀拉拉埋着几座坟。从上往下，坟茔都是按辈分安葬的，孟韬注意到老爹孟诚的坟茔是在第四代的位置，那么自己应该是第五代。
孟家是五代宋初才迁居兴元府的，如今才不过八十年时间，竟然繁衍了五辈人，不得不佩服古人的效率。也难怪，十几岁成婚生子是普遍现象，可惜孟家却代代单传，人丁一直不旺
