重生日本当厨神-第258章

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他从北海道回来，有的是时间收拾。

　　　　身侧香风萦绕。

　　　　小姨朱青翘着标准的女王二郎腿，两只耳朵都塞进了入耳式的耳机，轻轻闭眼听着歌，不时哼哼唧唧低声唱出来。

　　　　夏羽翻了个大白眼，出发前他看过小姨的行李箱，满满一箱子全是奇奇怪怪的女侠风衣服，要是从服饰风格认为这便宜小姨落伍那就大错特错了，她所用的耳机，手机，哪个不是牌子货，很潮。

　　　　扭头向后排扫一眼，堂岛银、薙切宗卫坐在后方，小声交谈着，面目严肃，罗兰·夏佩尔这位老教授单独一个坐着，侧头注视着舷窗外飘过的白云，眼睛犹如深潭。

　　　　过道对面，有不善的目光。

　　　　薙切绘里奈居然跟来了。

　　　　当然，她只是陪同人员，以学习、增长阅历为主。

　　　　参赛团的第五位顶尖特厨，则是薙切蕾欧诺拉，爱丽丝的母亲，一位拥有银色及腰长发，身穿紫罗兰色华贵礼服，满满成熟气息的漂亮女人。

　　　　她在低笑安慰炸毛的绘里奈，原本根据座位安排，小姨朱青的位置是她的，绘里奈又不敢朝一位麟厨师发火，于是，愤怒只能对无辜的夏羽成吨倾泻而出了。

　　　　但夏羽早对这小妮子的怒气有了免疫力。

　　　　“唔，干坐着也是坐着，先沟通厨神空间看看《黄金开口笑》的难易度吧！”

　　　　于是，刚坐上飞机的夏羽，又沉浸在美食的世界，一刻不得歇息。

　　　　……

　　　　大概两个小时后。

　　　　札幌千岁机场，一行人从机场出来，远月集团札幌区的区域经理，亲自开着一辆低调的商务车接机。

　　　　车上，张望从机场离开的道路，可见一辆辆出租车载满了旅客。

　　　　甚至不久后这条路就有了大堵车的情况。

　　　　区域经理多田优志驱车，一点一点往前挪，对副驾驶位的堂岛银苦笑地说：“堂岛总长，您可能不知道，机场附近路线的大堵车，一星期前就开始了，而且，这两三天我们集团在札幌大大小小的酒店、度假村，客房全部订满了，每天还要接到无数的订房电话……”

　　　　再过几日就是九月底，十月初，札幌因为传说厨具争霸赛的事情，立刻成为全球瞩目的北国城市，所以，各国观光游客一窝蜂涌来的浩大场面是可以预料的。

　　　　堂岛银稍稍思索，扭头对身后闭目养神的夏羽道：

　　　　“夏讲师，你想在哪里下榻？我们有三个地方可以选择，第一个，是位于札幌东面石狩区的修养山庄，在山上，位置相对比较偏，山下是连片的农田，附近有公园和神社，也有山庄专用的高尔夫球场……”

　　　　夏羽睁开眼，打断道：

　　　　“有比较靠近市区，却又相对安静的下榻地点么？”

　　　　“那就是第三个了。”堂岛银笑道，“西区附近的大仓山别墅，此次争霸赛的两个大型竞技场馆都在附近。”他眨眨眼继续说，“哦，对了，附近还有一家名为圣心女子学院的女校。”

　　　　“那就去大仓山吧。”

　　　　夏羽点头，又闭上了眼睛。

　　　　见状，开车的多田优志顿时好奇了。

　　　　“这就是那位声名鹊起的夏讲师么？”多田优志虽驻扎在北海道，却对东京那边的消息很关注，说起来，她那十六岁上女校的女儿，不正是这位少年天才厨师的粉丝嘛。

　　　　很快。

　　　　商务车缓缓停在一栋立有植物院墙的豪华别墅前。

　　　　众人下车，各拿各的行李，夏羽伫立着，抬头张望而去，这栋西式的别墅楼高三层，呈半圆弧状弯去，里面有许多空置的房间，但每个房间保持着一尘不染，显然有定期的清洁维护。

　　　　随意选了个房间，丢下行李，夏羽就问多田优志：“厨房在哪？”

　　　　这位区域经理怔了一怔，旋即拍头道：“夏讲师您随我来。”

　　　　从生活区这边，到弧形的另一边。

　　　　相较生活区，这边空气就显得冷冰冰的，摆设讲究简约。

　　　　夏羽挑选一间专业厨房，就迫不及待地取出手机，打开igo商店，订购自己练手所需的食材。

　　　　“《黄金开口笑》的材料，牛肉就用神户肉练手吧，面粉需要中筋粉，粉丝的话先买品质好的试试，还有，小苏打必不可缺！”

　　　　相较同一等级的食谱《四神海鲜八宝镇魂包子》，《黄金开口笑》对材料要求几乎没有，它偏重创意和趣味性，因此，对面点师的‘心灵手巧’天赋有不低的要求，夏羽沟通厨神空间，好歹把食谱死记硬背下来，但到底学了多少，需要用实践印证。

　　　　下单，十五分钟后，一辆igo食材车就停在别墅楼前。

　　　　工作人员往厨房搬运箱子，小姨朱青好奇进来，见夏羽搬了一小袋面粉上厨台。

　　　　旋即，倒出面粉。

　　　　可他又放进了一茶匙左右的苏打粉，盐的话，大概半勺。

　　　　于是盐、面粉、苏打粉混在一起，夏羽取水，用冷水，啪，啪，双手反复的揉捏，大概几分钟一团面粉就在手中成形了。

　　　　把圆圆的白色面团，丢在容器里并盖上盖子，醒面15分钟。

　　　　之后，夏羽取一整块的神户牛肉，先用厨房纸，一点一点把牛排表面的水分吸走，确认无水残留了，这才热锅放橄榄油，煎牛排！

　　　　“嗞嗞嗞……”

　　　　平底锅冒出香喷喷的烟雾。

　　　　小姨朱青饶有趣味看着，其他人没踪影，估计还在整理房间。

　　　　“大概30秒翻一次么？很有节奏的火候控制呀！”朱青目光闪闪，就凝视夏羽，只见少年持握木铲，每过一会就给锅里的牛肉翻身。

　　　　咔！

　　　　突然，夏羽停下，并关火，嘴里嘀咕了一句：“锅过热了，牛肉温度也过高，再煎下去可就要糊掉了。”

　　　　先让锅子和牛肉静置个两三分钟，但又不能太久，如今夏羽对火候的把控，绝对是大师级别的，准金框【爆炎】会在直觉中告诉他，该在哪里停手，该在哪里添一把柴火。

　　　　经过数次静置数次下锅的牛肉，终于可装盘了。

　　　　可夏羽把牛肉摆在洁白色盘子里，取来一把锋利的小刀。

　　　　“……这是？”

　　　　小姨朱青一脸的问号。

　　　　干什么呀？

　　　　刚刚香煎出来的牛排，还要切？

第467章　《黄金开口笑》（下）（）　
牛排当然要切，不切怎么塞进点心内变成馅料。

　　　　可夏羽的切，不是一刀一刀慢悠悠的来。

　　　　他握刀那一瞬，就隔空对着盘子里的牛肉，从左到右，从上往下，划出了一记交叉的刀芒。

　　　　朱青此刻瞳孔一缩。

　　　　“那是……”

　　　　她有股强烈的熟悉感，可是又挺陌生。

　　　　“绝对是我熟知的厨技，但加进了他自己的东西！这个小外甥，不简单呐！”朱青一惊后，接着绽放笑容。

　　　　盘子里，牛排已成整齐的肉丁。

　　　　煎牛排当然不会全熟，再且，过一会这些牛肉丁还会下一次油锅，因此在煎炸时夏羽火候控制得极好，切出来的牛肉丁，外层酥黄，里面则是嫩肉，红红的，溢着一些血迹。

　　　　再次热锅。

　　　　牛肉丁倒进去，洒盐、胡椒粉简单调味，酱油也可适当放些，增加牛肉汁水的风味。

　　　　然后，就是粉丝。

　　　　粉丝也叫冬粉，在霓虹这边有奇怪名字‘春雨’。

　　　　夏羽就用最简单的热水泡软粉丝，沥干水份，和锅里的牛肉丁搅拌混合了，于是一开始呈半透明的粉丝，吸收牛肉汁后，冒出阵阵诱人的浓香。

　　　　到这，揭开容器盖子，拿出之前放置15分钟的面团。

　　　　经过醒面步骤，接下来就是填馅料的环节。

　　　　《黄金开口笑》食谱对料理外形没有要求，更不需要做包子那样的褶皱，可要是以为这门金色食谱，在此环节很轻松，可就大错特错了。

　　　　最终的点心若想发出声音，内部构造就很讲究，馅料多一丝或少一丝，都可直接影响品质。

　　　　反正是初次实践，夏羽心态很轻松，用刀剁了一块块小面团出来。

　　　　“唔，第一个，加塞50％左右的馅料，留出一半空间。”

　　　　“第二个，60％。”

　　　　“第三个，增量少些，65％。”

　　　　一直到80％，桌面很快多出**个圆滚滚的面点，

　　　　将馅料包裹进去后，夏羽随手一揉搓，圆圆的点心就初步成形了。

　　　　“这是什么？牛肉馅的包子吗？”

　　　　小姨朱青终于忍不住出声。

　　　　香风阵阵，她凑上来吸着鼻子，目中清晰写着好奇。

　　　　“一种很有意思的点心。”

　　　　夏羽随口说，拾起一把小刀子，就在小姨惊愕不解的目光下，在圆溜溜的白色面团上，割开一条小口子，这条口子贯通了，牛肉香味立刻冒出。

　　　　朱青眨眨眼，只见夏羽托着下巴，盯住厨台上几种油瓶，一阵沉吟。

　　　　“芝麻油，棉籽油、菜籽油、红花籽油，都是日式天妇罗料理店比较受欢迎的油炸用品……”夏羽目光扫去，“不过，也有用山茶油、玉米油、大豆油的。”

　　　　油脂对于油炸料理的重要程度，不言而喻。

　　　　当然，有的店会拼配油脂，而不是使用单一的油，取长补短，反正各种油脂都是有优劣的。

　　　　“芝麻油香醇，炸出来的东西，色泽也比较鲜艳。“

　　　　“红花籽油带来清新的口感……”

　　　　夏羽挠头，叹了口气又是选择困难症，他咬咬牙道：“罢了，反正是实验性实践，每种油都试一试，先从芝麻油开始！”

　　　　于是，取了油脂倒进锅，加热。

　　　　问题又来了。

　　　　该用多少度的油温呢？

　　　　食谱在这些小细节上很含糊，实际烹调环节可不能因此麻痹大意，夏羽有多次倒在细节上的经验。

　　　　“芝麻油烟点是210摄氏度，过了这条线，油脂会产生有害物质……正常情况下，油炸视频所用的油温，在160…190度之间……”

　　　　夏羽心想，并用【爆炎】侦测着炸锅里迅速上涨的温度。

　　　　“好！”

　　　　“160度到了，先试试这个温度！”

　　　　精神一振，夏羽用一双银亮的钢筷，轻轻夹着圆溜溜的面团，放进了沸腾的油里。

　　　　白色面团在以肉眼可见的速度变黄。

　　　　十几秒后再用筷子敲击面团，手感是**的。

　　　　“油脂，进去了！”

　　　　旁边，朱青双目紧紧盯住面团的口子，滚烫的油顺着口子涌入内部，不会把馅料摧毁吗？

　　　　依据常识应该是尽量避免馅料和炸油接触的啊。

　　　　大概一分半。

　　　　“火候到了！”

　　　　筷子一夹，炸得酥黄的面点，就被沥去油脂摆在盘子上。

　　　　浓香好似形成了大网，将厨房笼罩在内。

　　　　但是，没声音啊！

　　　　笑声呢？

　　　　夏羽有股挫败感。第一次果然是失败的！

　　　　“熟是全熟了，内部百分百熟透，只是不知道味道如何。”夏羽端详着盘子里金黄的面点，目露期待，“还是尝尝吧！”

　　　　过一会，用手尝试抓起，果然不烫手了。

　　　　专注的夏羽没发现朱青不停擦拭嘴角，自己拿起面点就咬了一口，咔嚓，酥脆的面皮，在牙齿落下时应声而碎，同时粉丝、牛肉丁的风味涌进口。

　　　　整个牙床都被调动。

　　　　煎过，又经过一道油炸工序的牛肉丁，变的脆生生。

　　　　关键在内部粉丝经过油炸，居然把吸收的牛肉汁完全封锁在内部，等他牙齿咀嚼，这些粉丝就如同运输小管道，齐齐在口腔中破碎，所有牛肉汁呼啦汹汹涌出那刻，可想而知口感如何的爆炸。

　　　　“好吃是好吃，但感觉不对。”

　　　　面无表情把东西吃完，夏羽咂巴嘴，再去油炸一个。

　　　　不过，金黄的面点刚出锅，就有一个颇为期待的声音说：“让我也尝尝！”

　　　　朱青精致的美目望向他，有着殷切。

　　　　“麟厨师，也吃这种实验性的失败作品吗？”

　　　　夏羽大为惊奇。

　　　　“麟厨师就不是人吗？”

　　　　小姨瞪大了眼睛，更奇怪道：“难道你以为麟厨师，真的只吃山珍海味？我们有新点子的时候，也要反复品尝自己烹调的黑暗作品啊……”

　　　　她笑了出来。

　　　　提及黑暗作品她面色有些古怪，不过夏羽没察觉。

　　　　“来，给我！”

　　　　说着，直接伸掌抓向盘子里的油炸食物，朱青眉头微蹙，显然是食物还比较烫，但食欲战胜了微弱的痛楚，她颇为期待地笑：“说起来，好外甥这是我第一次品尝你的手艺呀！”

　　　　银牙咬下。

　　　　“喔！”

　　　　酥脆的面皮和馅料塞了满满一嘴巴，红润的小嘴微微张开，朱青吃惊不已：“……失败作，都有如此震撼的口感吗？一口就满足，热腾腾的牛肉汁溢