重生日本当厨神-第180章

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　　　　他在‘长谷酒坊’接待客人，阵仗远比现在可怕。

　　　　盘子上，放着白色的垫纸，刚刚出锅的几个白子天妇罗，冒着热气。

　　　　但纸面不见一丝油渍。

　　　　从这个细节，就可知长谷一郎的厨艺。

　　　　高明的日料厨师，在烹制天妇罗时，要求就是将油滤干净，普通餐厅的天妇罗，肯定在垫纸上印了无数的油渍，但是，在特级厨师的私人厨房，绝不会有这种情况，否则等同于失败。

　　　　“难怪配了柠檬汁！”

　　　　小林龙胆吞咽着口水，迫不及待地，用筷子夹起一团白子天妇罗，沾了些蘸汁，一口咬下！

　　　　唔！

　　　　薄而脆的外衣，在牙齿压下时，应声而碎。

　　　　绝佳的口感，粉粉的，脆脆的，唯独没有油炸食品的油腻感。

　　　　紧接着，是潘多拉魔盒开启般的汹汹鲜味！

　　　　一截鱼白落进口腔，不用嚼，入口即化，淡淡的柠檬酸很好衬托出那种鲜味，而食材本身携带的醒，皆被掩盖了过去。

　　　　又是一口。

　　　　两口就把白子天妇罗吃干净，小林龙胆双眼冒绿光，食欲被彻底唤醒，下筷去夹第二个。

　　　　“好吃！这种口感……我的天！”

　　　　吉野悠姬白皙的脖子，长长伸直了，双颊泛起强烈的红潮，左手紧紧捂住冒出热气的脸颊，眼睛里满是陶醉的小星星，“不同的口感！真正的，顶级的天妇罗！”

　　　　“是的！”

　　　　幸平创真同样吃了一个白子天妇罗，惊叹道：“食材，面衣，油炸的时间！好像各个地方都是完美的，这就是特级的天妇罗吗？”

　　　　一阵骚乱。

　　　　其他人也在随后品尝了长谷一郎的天妇罗。

　　　　十分钟后，长谷一郎准备的，满满一筐的食材，就被消灭干净了。

　　　　厨房由骚乱转为安静。

　　　　半晌，伊丽莎白才睁开眼睛，收敛湛蓝色瞳孔中的享受之色，迟疑地道：“……好像，我说好像，还差了点什么！”

　　　　“是的，有缺陷！”

　　　　武井真司放下筷子，盯住长谷一郎，“你的料理，真面目绝不是这样！”

　　　　马斯视线则锁定之前一直在悄悄烹煮的红酒。

　　　　“秘密，就在这里面吧——”马斯指向煮锅里的酒。

　　　　“请品尝！”

　　　　长谷一郎在厨台上，摆了十几个陶瓷、古典的酒杯，杯子很浅，装不了多少酒，但如果是西式的高脚酒杯，这锅红酒肯定不够分。

　　　　之前的苹果片、柠檬片已经滤掉，香叶、肉桂棒也被取出。

　　　　总之杯子里只有红酒。

　　　　哦，不，红酒其实已经变色，由一开始的暗红，到如今剔透的橘红，就好像晚霞那般灿烂。

　　　　如果是用玻璃杯，酒色应该更漂亮。

　　　　小林龙胆、吉野悠姬，这两个大吃货几乎在同时，抢了一杯热红酒。

　　　　“咕噜~”

　　　　小小地啜饮一口，两人脸上转瞬写满了喜色。

　　　　“好喝！”

　　　　吞咽下去。

　　　　热流顺着口腔，遍布全身，小林龙胆、吉野悠姬纷纷夹紧了四肢，脸颊酡红。

　　　　“好奇怪的味道！有红酒的干涩，但也有甜，淡淡的酸！”小林龙胆喃喃地道，她金色的眼瞳，好似一扇窗户。

　　　　窗外，是五彩缤纷的花园。

　　　　一棵果树开满了玫瑰般的白色娇艳花朵，且枝桠垂落着一个个饱满的果实。

　　　　是苹果树。

　　　　但是，苹果并非常识中的颜色，而是雪白的，果皮光滑细腻，闪着刺目的亮光。

　　　　她见到了一位栽种果树的隐士。

　　　　隐世的茅屋就在不远处，他扛着锄头而来，扛着锄头而去，日复日，年复年，终于，第一个成熟的苹果坠落，隐士在树下拾取了果实，露出笑容。

　　　　说不出的情绪在心间酝酿。

　　　　“‘隐’字吗？”

　　　　小林龙胆喃喃。

　　　　这个‘隐’，不是司瑛士伺奉厨心的隐身，而是写意画，淡淡的，抽象却又真实存在。

　　　　“好奇特……”

　　　　其余人相继品尝了热红酒，厨房更安静了。

　　　　“白金苹果！”

　　　　良久，马斯缓缓道。（。）

第330章　双层印记（）　
白金苹果！

　　　　闻言，极星寮众人面面相觑。

　　　　“原来是这种幻想食材！植物类！”

　　　　武井真司愕然。

　　　　他刚刚没吃出来，长谷一郎用香料掩盖了‘白金苹果’的味道，使得这一味幻想食材，完全融在热红酒里，味蕾品到的，只有别致的水果风味。

　　　　“难怪……”

　　　　伊丽莎白却是甩了甩脑袋，彻底清醒。

　　　　“白金果树，是一种玫瑰科的落叶高木，晚春时便会盛开白色的花朵，时间刚好应景！”伊丽莎白感概道，“难怪我喝下热红酒的时候，见到了盛放的白玫瑰！现在是六月初，也算抓住了晚春的尾巴！”

　　　　“对，不要小看食材的选择！”

　　　　马斯点点头，道：“法餐中，有一句名言，什么时令，吃什么食物。‘白金苹果’不仅对应了季节，还是一种非常适合用来酿酒的植物食材！”

　　　　“许多西方厨师，喜欢用‘白金苹果’榨果汁，混合酒精了制作鸡尾酒，冠以‘白金鸡尾酒’的新名字，一杯往往能售出10美元的高昂价格……”

　　　　“在我看来，长谷先生烹制的热红酒，是完美运用‘白金苹果’的典范之作！”

　　　　典范！

　　　　教科书级别的作品！

　　　　马斯给长谷一郎下了评判。

　　　　“而且！”马斯声音中透出一份激动，“一杯热红酒，和日式天妇罗搭配，恰到好处！”

　　　　“清口食物……”

　　　　“配上一杯微酸微甜的果酒！”

　　　　“那种诗意的田园生活，的确令人心生向往啊！”马斯长长叹息。

　　　　他一个西方人，原本是不了解东亚文化圈的。

　　　　但是，料理就是厨师和食客交流的媒介，真正的宗师，总是在烹饪的时候，一丝不苟，不发一言，把自己的声音，把自己想要传达的东西，放在食物里，任由食客试吃享用。

　　　　酒在隐士文化中不可或缺。

　　　　隐士把采摘而回的苹果，把野外采摘而回的野菜嫩芽，把屋前屋后栽种的瓜果蔬菜，在清冽的溪流前洗净了，热油烹煮。

　　　　一口酒下肚，配上热乎乎的食物，全身都是暖意。

　　　　除了“暖”之外，料理中编织的飘逸、逍遥意境，令人心驰神往。

　　　　“隐世文化啊……”马斯懂了。

　　　　“原来这就是长谷先生的‘厨心’。”

　　　　田所惠、森田真希在低声交流。

　　　　刚刚真希和绘里奈也一同品尝了长谷一郎的天妇罗。

　　　　“和我的厨心，有点像。”田所惠小声地说，大眼睛亮光闪闪，“夏讲师说，我的厨心，就是那个什么‘田园的印记’。长谷先生则是‘隐士的印记’。”

　　　　“不同吧。”

　　　　真希好笑道：“你的厨心，偏重温馨和回忆，而长谷先生的厨心，则是一种遁世的逍遥轻灵，我好想在料理中，见到了青山绿水，除了隐世，也有一种欣赏大好河山的雄浑气势……”

　　　　她压低了声音，但厨房安静，在场众人都听了个真切。

　　　　长谷一郎微微愣然后，便对森田真希投来和善的目光，眼睛中有不加掩饰的喜爱。

　　　　所谓知音，大抵如此了。

　　　　就像那历史典故中，伯牙抚琴遇钟子期，子期从琴声中，听出了伯牙心中所想的意境。

　　　　现在，森田真希吃出了长谷一郎的真意。

　　　　老骥伏枥啊！

　　　　夏羽在不远处，抬头投来一瞥。

　　　　“我就说呢，长谷这老家伙，怎么会随意发动食戟，原来这家伙就是不服输……”他心中暗暗失笑，隐士归隐士，但谁说隐士没有竞争之心了，身在美食界，或许可以不为‘利’字所动，但一个‘名’字就足够令人飞蛾扑火了。

　　　　众人对长谷一郎肃然起敬。

　　　　关键不在‘白金苹果’，而是料理中的印记，这才是区分特级料理最本质的东西。

　　　　心意！印记！

　　　　而且，隐隐约约，众人所品味到的，还不止一种‘印记’。

　　　　瓜果蔬菜构造的，是清淡的意境。

　　　　酒呢，下肚后身体滚烫，后味久久不绝，厨艺就用此素材，点缀自己的志向，给食客深沉的老当益壮之感。就连森田真希，也不知该如何称呼这种印记。

　　　　“两种厨心！厉害了！”

　　　　武井真司看向长谷的目光，全然变了。

　　　　“你、你……”

　　　　他话语堵在喉咙，最终化作一声感叹，“果然积累深厚啊！”

　　　　“隐之心，暮之心！”马斯随口一说，挑自己习惯的词语称呼，厨师的印记千奇百怪，就算是igo机构和‘美食会’也统计不过来

　　　　两种厨心是什么概念？

　　　　极星寮一群人不太理解特级的金字塔体系，一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈倒是记得。

　　　　“特级一星厨师，是单一厨心，一种极致味道。”

　　　　“二星，是单一厨心，两种极致味道。”

　　　　“三星，至少两种厨心，三种以上的极致味道！”

　　　　一色慧详细说道。

　　　　幸平创真抵住下巴，思忖着道：“这么说，是极致味道比较容易获取，而厨心难以领悟吗？”

　　　　“废话！”

　　　　吉野悠姬翻翻白眼，道：“三星以上的顶尖特厨，也只要求有两种厨心啊！”

　　　　“那岂不是说，长谷先生在晋升特级的隔日，就有一项素质，达到了‘特级三星’的评级条件？”

　　　　众人看向老厨师，目露崇拜，顿时觉得此人厉害极了。

　　　　“特级二星！”

　　　　马斯似乎在说长谷一郎的实力水准，又似乎在说他的料理等级。

　　　　总之，长谷一郎的真实水平，远比外界民众讨论中的强太多。

　　　　不是特级金字塔底层的鱼腩。

　　　　妥妥的中上游。

　　　　厨房转而安静氛围，起码有七八分钟，无人开口。

　　　　静静地体会长谷一郎编织的美食意境，包括森田真希、薙切绘里奈，都隐有领悟。品尝也是一种学习，更何况，此刻长谷的料理，比特级考核拿出来的作品，更具心意。

　　　　看来美食的“美”，不只是外观精致而已。

　　　　内在，就和人类似，要有内在的美。

　　　　绣花枕头可不行。

　　　　消化了，众人回神，极星寮的小伙伴，以及马斯、伊丽莎白，都下意识地，看向夏羽那边。

　　　　每个人眼中都写着迟疑。

　　　　甚至，森田真希、薙切绘里奈张张口，想说些什么，担忧之色全然写在了脸上。

　　　　沉重！

　　　　当那股意境消散后，沉重的情绪就滋生。

　　　　就算古灵精怪的吉野悠姬，活泼的三年生学姐小林龙胆，也绷紧了脸。

　　　　“长谷先生，可不是什么新晋特厨啊！”田所惠站在角落，从口袋里掏出自己护身符，紧紧握在掌心，内心不停地给自己鼓气道，“夏讲师一定会赢的！”

　　　　赢？

　　　　相视苦笑。一色慧都觉得不太妙。

　　　　“喂喂！”幸平创真更是指向夏羽，“在输给我之前，你可不能输给其他人！”

　　　　“输你妹！”

　　　　这时，夏羽抬头，拍拍手掌。

　　　　“也罢，酱汁调好了，你们就先尝尝我的料理吧！”

　　　　夏羽说着，瞟一眼武井真司，问道：“武井先生，你的料理就殿后压轴，没问题吧？”

　　　　武井豁然注视而来。

　　　　“好！”

　　　　他目中隐晦的掠过一丝喜色。

　　　　求之不得！

　　　　长谷的双层印记料理，给了他浓浓的心理压力。

　　　　他们两人是在和夏羽私下食戟，但同时，互相之间也在竞争。

　　　　“料理的双层印记，就是在食客口腔、心灵，构筑坚不可摧的堡垒！”武井真司暗暗道，松了口气，“这时候上菜，就是自取死路啊！”（。）

第331章　入口时的天堂（）　
自取死路？

　　　　夏羽也算有丰富的食戟经验，怎么会不知道，在此刻选择上菜，是个很愚蠢的决定。

　　　　但是呢，所谓的好与坏，弊与利，哪有绝对的说法。

　　　　策略要因地制宜，

　　　　能否攻破上一位厨师留给食客的印记，那就要因人而异。

　　　　至少，夏羽是有强大自信心的！

　　　　“我的巅峰之作……”

　　　　心中轻语，夏羽目光扫向摆在厨台上的巅峰作品，眼神中透着一丝满足，但也有遗憾。

　　　　实际上，《烈冰鲜鲷山》这张食谱，早前一周夏羽就买下来了。

　　　　因为这张食谱很适合他练习雕刻，同时也可加深对食谱的熟练度，学习日料所谓的刺身一定要精通。一万多名望值在夏羽于《品味周刊》强行拉一波仇恨后，算不得什么。

　　　　但是食谱搭配的厨技、厨技没有。

　　　　这