重生日本当厨神-第163章
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“啊……”
刚说完，他整个人一抖，左手撑在厨台上，喃喃道：“真是不可思议的味觉狂潮！”
墨鱼汁只是入口第一发炸药。
紧接着，洋葱、大蒜和第一重汤头用到的鸡骨、猪大骨和其它食材，在舌尖掀起第二波的冲锋号角，他的味蕾在此时就已触电，有种麻痹的感觉。
但是冲锋还在持续。
“轰”
隐藏在黑色汤汁里的鲜味，彻底爆发。
虾头、蛤蜊、鲣鱼。
干贝、昆布（海带）、小银鱼干。
太多来自海洋的食材了，它们经过熬煮，精华全都凝缩为浓汤，形成第三重汤头，与前面两重汤头融合，就是汤头的狂暴三重奏！
是什么将三重汤头，拧为一股，汹汹侵占了麟厨师的味觉？
香料！
香料在融合的汤头中，就起润滑的作用，所以当舌尖前后掀起三重狂潮，全身触电抽搐的时候，秋山弘不觉得有一丝突兀之感，反而是身心沦陷，表情放得空白了。
良久，秋山弘睁开眼，扭头猛瞧含笑凝立的少年，吐气道：“墨鱼汁的独特口感，甘醇，被你发挥到了极致，这是第一重味！”
“如果我没猜错的话，你用了类似西餐的调汁手法，改善墨鱼汁的味道？”他说。
“对！”
这完全是两个人的对话，其他人只是看客，未品尝，不懂其中的门道。
夏羽对答如流道：“我把大蒜、洋葱切成碎末，以融化的黄油热锅，把大蒜洋葱碎末煮软，再倒入一些白葡萄酒，把酒精煮干了，才倒入墨鱼汁，与三种汤头混合烹煮！”
“难怪！”
秋山弘惊叹道：“墨鱼汁的腥味，药材味，彻底没了！”
旁边，听着夏羽的回答，薙切绘里奈猛地想到在住宿研习期间，那一晚地下厨房的食戟。
当时四宫小次郎在烹制‘白葡萄酒香煎海鲈鱼’这道菜式时，就用到了类似的西餐调汁手法，以黄油、洋葱、白葡萄酒为主材料，调制出料理的酱汁。
白肉佐白酒。
这是西餐的烹饪原则，常识。
而毫无疑问，在夏羽这道海鲜主题的面食当中，这个原则体现得淋漓尽致。
白葡萄酒完美除去了墨鱼汁的腥臭，只剩下鲜美的口感，难怪面条刚入口，就在秋山弘舌尖掀起了进攻的号角！
可以这么说，用洋葱、蒜末、黄油和白葡萄酒，最后倒入适量墨鱼汁，勾兑而成的酱汁，就是这道‘银河面’的宇宙基石。
他就把西式的烹调手法，化用在充满中华风情的面点料理中？
厨艺的融合！
不知为何，此刻薙切绘里奈脑中突然冒出这么一句话。
“变态啊……”
她小声地吐槽。（。）
第299章 面的二重奏（）
实际上，《银河面》的汤底，也被夏羽修改了。
就比如墨鱼汁处理这一步，他加入自己的理解，用钻研四宫食谱《波尔多七鳃鳗》得来的经验，运用到改良中，所以，汤底基石才会如此牢固，深厚。
“面条在这么浓的汤汁里面，依然不失嚼劲……”
秋山弘在自言自语。
他咀嚼的嘴巴动作，非常夸张，面部肌肉都在抽动。
“停不下嘴了！”
吸溜溜，越吃越是畅爽，恰到好处的海鲜浓汤，不腻不淡，吃上一口就让秋山弘对碗里的面爱不释手。
咦。
随着吞食，秋山弘面色变得精彩。
前几分钟他才吃过第一碗面，那是‘镇魂面’，以清爽、安定心神为主题。
此刻，秋山弘脑海中，还有心灵，不可避免残留着‘镇魂面’的影子。
‘银河面’的三重味道狂潮，在他舌尖，乃至脑海中，发出轰隆隆震耳欲聋的沉闷声音，与之前‘饿’的打嗝声，完全不同了。
画面浮现。
三重黑色狂潮铺天盖日。
地面，是一座坚固的白色城堡，一群背有洁白双翅的男女天使们，持握着闪金的武器，漂浮在半空，个个气质圣洁，怒视天空。
“轰隆隆……”
黑色狂潮只是碾压而来，白色城堡立刻成了黑色海洋中的孤岛，摇摇欲坠。
“停下吧——”
内敛、神圣的灵魂之声肃穆道，圣光柱从天而降，净化一大片区域。
“臣服！”
另一个霸气外露的低沉声音道。
秋山弘怔怔看着这一切，最终三重狂潮没有将白色城堡吞噬，但白色城堡也并未战胜黑暗，一黑一白，两者居然在他的舌尖，在他的心田间，并存，驻扎。
‘镇魂面’的清爽。
‘银河面’霸道的鲜味。
清爽和鲜，彼此交缠，彼此提升对方的味道。
天使和恶魔，居然在秋山弘的口腔，构成了经典的cp组合，幻化为一把不停颤动的黑白钥匙！
咔！
极致之门再次开启！
但这次，秋山弘没有品尝任何料理，嘴巴是空的，‘银河面’已经被他吃完了。
激灵灵地一抖。
“这种极致味道……”
秋山弘说不出话。
构成特级料理的极致味道，也有优劣、高低之分。
就比如夏羽的火焰极致味道，处于食物链的顶层，原始，粗野。
而如今秋山弘品到的第三种极致味道，就是两种面食奥义的糅合提升！
这种融合而成的极致味道，没有名字！
因为，这是夏羽独创的，恐怕世间只有他能用‘镇魂面’和‘银河面’两种面食料理共同营造出来，闪烁着强烈的个人印记！
酣畅淋漓的爽！
从食欲，到身体，乃至精神层面，秋山弘都爽透了！
默默地放下面碗，碗里只剩下黑色的汤汁了，秋山弘摸了摸腮帮子，感觉到面部肌肉传来一股酸痛，不禁惊叹道：“这面条也太有嚼劲了！”
“怎么样？”
夏羽笑吟吟问，“秋山阁下您还满意吧？”
“满意！当然满意！”
秋山弘不假思索回答。
说罢，他用古怪目光，上上下下打量夏羽，道：“你真的是一个红案厨师，而不是白案厨师？”
“咳咳，我接触面点其实很久了。”夏羽只能随口搪塞。
秋山弘显然知道他的背景资料，点了点头，没细问。
“你应该去参加真正的特级考核！”
用认真、严肃的口吻，秋山弘道：
“‘特级候补者’这个评级，只是一时权宜。我们igo机构为了鼓励、帮助那些极具天分的厨师，才在内部设置了这么一个评级，它在外是不受诸国政府和美食界认可的。但‘特级徽章’不同，一旦你通过特级考核，获得igo颁发的‘特级徽章’，不论你到了哪里，都是受人敬仰受保护的特级名厨！”
闻言，夏羽干脆地一摊手，“秋山阁下，我也想参加特级考核啊，但我目前并无十足把握通过。”
“没把握？”
秋山弘微微失声，接着意识到了夏羽的年纪，表情顿时复杂起来。
“也对！”
“你太年轻了！”
“比我当初通过特级考核时年轻了至少七八岁！”
秋山弘感叹，目光掠向夏羽时，透出一丝难以置信。
夏羽无疑用作品，铁一般的证据，向他证明了身为厨师的实力。秋山弘自然是认可这种实力的，在他心目中，夏羽就已经是特级厨师，且是顶尖的‘特级三星’厨师不动用必杀食谱情况下，难以战胜的强敌。
“如果这是特级考核，这两面碗……”秋山弘指向厨台上的两个大碗，没掩饰自己的赞赏和惊叹，“值得我去肯定、认可！”
“而且，用幻想食材烹制的特级料理作品，也未必比得上你的作品！”
一色慧听得暗自骇然。
以秋山弘的说法，若是夏羽在特级考核上，恰巧撞上‘面点’的题目，岂不就是百分百的通过率？
夏羽则是若有所思。
“秋山阁下，特级考试，不是一定要用‘幻想食材’烹制料理的吗？”他问。
“是这么说没错……”
秋山弘下意识地回答，但忽然反应过来夏羽这么问的意思，深深地注视他，道：“但是，如果你拿出来的，用普通食材烹制的特级料理，完全压制了其它考核者的作品，获得考官的一致认可，你就是合格的！”
夏羽哑然。
‘幻想食材’天然占优。
此次夏羽也是先后用两道面食，让秋山弘满足了，才有如此之高的评价。
但特级考核，作品肯定是单独一份，而这就是说，他要在一个盘子里融进足够战胜‘幻想食材’的极致滋味，不用想，简直就是噩梦的难度啊！
不用急。
没必要给自己增加通关难度。
暗暗告诫自己，被秋山弘一番话引起的涟漪，立刻平复下来。
这次夜考，秋山弘是考官，夏羽是考生，自然是两人在交流互动。
时间已到午夜。
离开前，秋山弘目中含着深意。
薙切仙左卫门和他走了。
神原正人和玉川百合子一同离去。
马斯、堂岛银留在后头。
“你厉害！”
拍拍夏羽的肩头，马斯这位‘美食会’的大佬，再一次抛出橄榄枝，道：“如果你改变主意了，欢迎随时联系我！我可以做主，为你在美利坚买下一栋豪华酒店，不，是一份产业，而你就是产业的执掌者，同时也是料理长！”（。）
第300章 玄不改非，氪不改命（上）（）
啪！
随手将身上的围裙摘下，揉成团丢在厨房角落，夏羽起步离开厨房，往店面走去。
外人都走了，几位远月实习生，凉子丽娜，和他一同到店面。
人去楼空，大堂安安静静的，一色慧从前台处，拿出今日的流水账单，向夏羽汇报道：“今天总计招待90桌客人，平均每桌消费是300万円，总营业收入是2亿7千万円……”
夏羽点点头表示知道了。
事实上，不需一色慧统计，他在系统处获得了更加详尽的营业数据。
的确是90批次客人没错，除去1号2号包间，二楼、三楼总共10个包间，由于临时的应对措施，10个包间里面，都增设2个茶桌位置，所以每个包间可同时接待3桌客人。
从傍晚六点到午夜十二点，六个小时，每2小时换一批客人，90桌客人刚刚好，不多也不少。
另外，一色慧的营业数据，没把1号2号包间的消费算进去。
在夏羽这里，真正的营业收入，是4亿七千万円。
马斯自己就贡献了1亿的刷卡消费。
秋山弘和远月总帅，神原正人和玉川百合子这两对贵宾，又分别贡献5千万消费，加起来是一个亿。
1亿日币差不多是六百万软妹币，细算下来，夏羽自己都吓了一跳，他的分店仅在一个晚上就敛财三千万软妹币，说是销金窟也不为过。
但这是营业首日不计代价吸纳客人的收入，算是透支餐厅的声誉，随之而来的，肯定是骂名，这会夏羽不用上网都知道，那些混在食客中的媒体记者，如何详细描写这家餐厅差到极致的服务。
正常情况下，这么一个晚上，他能招待十几桌客人，拿下1亿円左右的首日营收就该烧香拜佛谢天谢地了，
“明天关门整顿！”
略作思忖，夏羽就大手一挥。
“关门？”
一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈，正沉浸在巨额的营收数字里，满脸兴奋的时候，谁知店长兼主厨的夏羽，就给他们泼了一盆冷水。
冷静下来，三位实习生也大概知道了夏羽的想法。
这么弄下去肯定是不行的。
即便夏羽不在乎什么igo餐厅评级，那也要在乎社会舆论。黑子多不怕，就怕那些黑子兴风作浪，彻底压制了正面的声音，当所有人都认为这家餐厅不行，脑中全是糟糕印象的时候，那么餐厅也就无法经营下去了。
“后天再开门营业！”
夏羽向安艺伦也发去加班加点赶制vip预约网页的信息。
安艺伦也一个人忙不过来，可以去网络上发布悬赏找些it临时工帮忙，总之要在明天把预约网页弄出来，后天的凌晨，vip餐厅就正式转向预约订餐制度，而且是把未来一个月的位置，一次性全部订出去。
每天只有10个餐位。
从傍晚六点到午夜十二点，客人们爱坐多久就坐多久。
虽说这样严格控制餐位会让餐厅收入大大减少，但胜在轻松，vip餐厅本就该如此，厨师有充足的时间慢悠悠烹制食物，甚至在上菜空档期，过去和客人们闲谈，而不是一窝蜂赶制美食招待客人，像是吃快餐�
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