重生日本当厨神-第162章

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　　　　“咳咳！”

　　　　马斯也不想多说，摆摆手，转移话题道：“秋山阁下，这是你主持的审查，我们都是听众。”

　　　　合情合理的婉拒。

　　　　于是，诸人目光再次掉转。

　　　　“那就先从面食本身的烹饪技巧说起吧。”

　　　　秋山弘从容地竖起两根手指，目中精光湛湛，道：“第一，就是面，一根面！”

　　　　“第二，就是汤，所谓的，面的‘灵魂’！”

　　　　“面条刚刚你们也都看到了，一根不断的面，这种面其实我去中华大陆游历时吃过很多，但我敢说，这次我吃到的面，品质远胜以往那些‘一根面’！”

　　　　没想到前面给出“还行吧”这种普普通通评价的秋山弘，在说到面条时，评价出乎意料的高。

　　　　“特级面点师做出来的面条也比不上吗？”马斯惊诧了。

　　　　摇摇头，秋山弘目光定格在厨台的黑色棍子上。

　　　　“除非是同样拥有面点棍的中华特级面点师，但据我所知，目前中华大陆仍有传承的面点世家也不多了，工具是一回事，技巧又是另一回事了！”秋山弘认真脸。

　　　　众人想到不久前夏羽的料理演绎，全都沉默。

　　　　太夸张了，那种料理厨技。

　　　　不需要双手，只用一根棍子，就能完成‘和面’、‘揉面’这两个步骤，若放在以前没亲眼见过，一色慧、绘里奈和小林龙胆简直难以相信。

　　　　“第二点，就是汤！”

　　　　说到这，秋山弘语中流露出惋惜。

　　　　“在我看来，这道料理的不足之处，也就在汤头上面了。”

　　　　“蔬菜的风味，与鸡骨、猪大骨浓汤，再与面条的柔滑口感结合在一起，构成了一把闪金的极致钥匙，打开极致宝库，但也只是单一的‘极致’而已……”秋山弘轻轻一叹，“无论面条品质如何高，汤头的极限就在那，所以，这只是‘特级一星’品质的面食。”

　　　　闻言，薙切绘里奈被噎得说不出一个字。

　　　　‘特级一星’品质还不够吗？

　　　　有种翻白眼瞪人的冲动。麟厨师阁下，这不是面点的错，而是你嘴太刁了，太挑剔。

　　　　绘里奈不禁狠狠吐槽，但也只敢在心中发泄了。

　　　　“对了，这种面食，叫什么名字？”

　　　　秋山弘突然问。

　　　　“镇魂面……”

　　　　一个笑吟吟的声音回答了他。（。）

第297章　两种极致的面（下）（）　
镇魂面？

　　　　秋山弘品味这个名字，回想吃面时灵魂在混沌世界飘荡的虚无之感。

　　　　再回头，一口气吃光整碗面，那种心旷神怡，戾气尽消，胸腔间只剩下平和气息的奇妙状态，令秋山弘陷入了沉思。

　　　　已经很少有料理作品，能够唤醒他的美食幻想了。

　　　　毕竟，随着厨艺的提高，厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓的“下药”已有不弱的抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。

　　　　“镇魂？”

　　　　秋山弘有自己的实际感受，但其他人没吃到料理，对这个名称显然是非常好奇的。

　　　　“为什么叫镇魂？”

　　　　小林龙胆好奇地道。

　　　　“因为，这是一种传说的面食，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说，“就像秋山阁下说的那样，实质上，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极致味道的关键。”

　　　　“别看我用鸡骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，放进煮锅的香料包和蔬菜包，才是这碗面极致汤头的秘密所在——”

　　　　夏羽手指厨台上的半碗金黄汤水，微笑地说。

　　　　“是的！”

　　　　“香料很重要！”

　　　　秋山弘接话道：“你赋予汤头的香料结构，实际上是以‘薄荷’为核心的，如果味蕾没有欺骗我，围绕着这个核心，你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛料，突出‘干净’、‘清爽’的汤汁主题！”

　　　　薄荷就不用多说了，世界广泛使用的三大香料之一。

　　　　当然，夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄荷，而是经过干制，并研磨成粉末的薄荷粉。

　　　　一点点薄荷粉，就能让汤汁芳香四溢，清爽可口。

　　　　但也因为如此，薄荷需要其它香辛料“限制”。

　　　　“芫荽籽？香菜籽？”

　　　　薙切绘里奈眼中写着惊讶。

　　　　香菜籽同样是气味芬芳的香辛料，有着类似柠檬的滋味。

　　　　“墨角兰！”一色慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想到居然用在了充满中华风情的面食当中！不可思议！超越国界的香料构造力！”

　　　　夏羽点点头，笑说道：“墨角兰，其实与牛至草味道相似，但关键一点，干制后的墨角兰，香气不太突出了，且自然携带一股苦味，可很大缓解薄荷、香菜籽和牛至草共同营造而出的‘清爽’口感，让口感趋于缓和，变得内敛。”

　　　　实际上，这种香料结构，正是夏羽的一点小改良。

　　　　原版《镇魂面》汤汁的香料结构，并非如此，夏羽用【香料不等式】看了一遍，觉得漏洞颇多，于是自然而然将之改良优化。

　　　　毕竟创造食谱的面点师，也有其知识盲区，更多是依靠自身经验去搭配香料，而没有像夏羽这般，有昔日香料女帝秘技的辅佐，可以从庞大、复杂的香料素材库里，找到一块块合适的拼图，在料理中构筑起惊人的香料帝国。

　　　　事实证明，夏羽做得很好。

　　　　刚刚秋山弘吃下的‘镇魂面’，完成度居然有95％，那残缺的5％，问题是出在蔬菜、鸡骨和猪大骨的食材选择上，而非香料包。他已经把香料搭配做到不能更好了。

　　　　众人都在默默消化《镇魂面》的信息。

　　　　“咕噜~”

　　　　突然，肚子哀鸣的声音，打破了寂静。

　　　　小林龙胆双手苦恼地捂住肚子，带着一丝撒娇音调，刻意卖萌道：“夏讲师，我从傍晚忙到现在快要凌晨了，等一会能不能做几碗面犒劳我们啊？”

　　　　她用期盼的目光，凝望夏羽，可怜兮兮的模样，没有一点三年生学姐的节操。

　　　　话说回来，小林龙胆是三年生，怎么说也有18岁了，已经成年。

　　　　“这个等会再说！”

　　　　夏羽摆摆手，指向厨房的电闸，吩咐道：“绘里奈，去把电闸拉了！”

　　　　“啊？”

　　　　被点到名的薙切绘里奈，不知所云。

　　　　“听话。”夏羽递过去一个含笑的眼神，“待会给你一个大大的惊喜！”

　　　　于是，绘里奈带着懵懵的表情，啪的一下，过去把厨房电闸拉下。

　　　　顷刻间厨房黑灯瞎火。

　　　　黑暗中，一群人面面相觑，弄不懂夏羽葫芦里卖的什么药。

　　　　哒哒哒。

　　　　伴随着脚步声，夏羽去而复返，接着是木托盘落在厨台上的声响，虽细微，却被感官敏锐的马斯、堂岛银等人听了个真切。

　　　　还没等他们开始猜测，咣铛，盖子就被夏羽一掀而开！

　　　　“哗——”

　　　　刹那，浪潮的声音，充斥着整间厨房。

　　　　滚滚香气涌出，除了丝丝鲜味，还有浓郁的海洋鲜味。

　　　　即便视野是黑暗的，却不妨碍一色慧、绘里奈和小林龙胆窥见夏羽营造的料理世界。

　　　　忍不住的惊呼！

　　　　干贝，银鱼干，复苏了过来。

　　　　海虾和蛤蜊在空中浮现。

　　　　木鱼花变成了一条条初生的深海鲣鱼，厨房就是它们生活的海洋。

　　　　一串串气泡声。

　　　　绘里奈、小林龙胆长发飘飘，一个是金发，一个是红发，在深海之中畅游。

　　　　“唔！”

　　　　吸进一口香气，绘里奈白嫩的脸颊顿时泛上嫣红，此刻她觉得自己正赤身果体，在初春的海洋中游泳，海水将她整个人覆盖，冰爽的感觉由周身无数个毛孔汇聚到脑袋，令她心神震颤，头皮发麻，内心不由自主的尖叫，好在她的声音只有自己能听到，不至于太羞耻，但即便是这样，绘里奈还是觉得自己的羞耻心就要轰的爆炸了。

　　　　小林龙胆则不同，她本就饥肠辘辘，嗅到气息便立刻抛却矜持，不停地吸气，吐气，吸气，仿佛要将那种味道禁锢在自己身体里，最后同绘里奈一样，满脸的醉态，脸红得要滴出水。

　　　　“这是什么……”

　　　　“宇宙！”

　　　　“好深邃！闪着光！”

　　　　在沉闷的声音中，绘里奈和小林龙胆相继清醒了。

　　　　她们闻声怔怔看去。

　　　　厨台上，摆着一个圆状的大瓷碗，闪闪的光亮大致勾勒出碗的轮廓，而就在这种光芒的映衬之下，碗里乌黑的汤汁，就像是装着一条银河的大宇宙！

　　　　“啊——”

　　　　绘里奈双手捂嘴，秀眸晶莹闪闪。

　　　　“餐桌上，出现了亮晶晶的银河！”小林龙胆一脸的痴迷。

　　　　“为什么会发亮？！”

　　　　其他人露出震撼之色，久久不能回神。（。）

第298章　银河！（）　
无声胜有声。

　　　　震撼中，众人发现了，这一次面碗的光芒不是惊鸿一现，而是长久在闪烁，与以往稍不注意就会错过的料理光芒完全不同。

　　　　但是，料理是有变化的。

　　　　面碗的黑色汤汁，不如一开始如同涌动黑暗物质的宇宙那般深邃。

　　　　简单说，就是宇宙由苏醒到如今的蛰伏，只剩下不变的星河点缀在黑色幕布上，荧光闪闪，于黑暗中散发自己独特的魅力，牢牢吸引众人的目光。

　　　　即便是秋山弘、薙切仙左卫门这两位大佬，双眸都被星光映亮，目中清晰写着一种赞叹，一种欣赏。

　　　　“美食，可不仅仅是味道啊！”秋山弘如此说。

　　　　“当然！”

　　　　薙切仙左卫门道：“美食之美，也是一门学问。装饰，雕刻，等等，远月设置这些课程的意义，也正在于培养学生食物上的美学意识。”

　　　　“色香味形意养。”

　　　　马斯缓缓说，“除去‘意’和‘养’不谈，中华厨师们把‘形’放在‘色’、‘香’和‘味’同等重要的位置，就足够说明问题了。所谓美食之美，外观，也是珍馐料理与大众化料理最直白的区别。”

　　　　“所谓的品鉴美食，外观外形也是一种品鉴！”马斯道。

　　　　半晌。

　　　　薙切绘里奈才松开交叠捂住嘴巴的手掌，秀眸就盈盈凝视夏羽，黑暗中她的眼睛分明在闪光，犹如星辰，比装在碗里的银河还要璀璨。

　　　　“……这是什么面食？”她嗓音幽幽地问。

　　　　“银河面！”

　　　　一个含笑声音回答的同时，啪，电闸拉上去了，厨房刹那间恢复灯火通明。

　　　　唰。

　　　　碗装银河的壮丽美景，也随之消失。

　　　　众人有遗憾，有不舍，但更多的是浓浓的好奇。

　　　　“咦，碗里还有光！”

　　　　小林龙胆吃惊道。

　　　　是的，在灯光下，面碗黑色汤汁的表面，依然浮动着斑斑点点的尘屑。

　　　　“我知道了！”

　　　　一直默不出声的凉子丽娜，在这时恍然道：“是食用珍珠粉！”

　　　　“珍珠粉会发光吗？”

　　　　东京都知事玉川百合子讶然道。

　　　　她是成熟女性，经常接触珠宝、化妆品，当然知晓珍珠粉的真正形态。完整的一颗珍珠之所以发光，那是因为珍珠表层包裹着一层光滑的胶质，这层胶质也是最宝贵的珍珠层。

　　　　所以实际上呢，珍珠粉是没有发光效果的。

　　　　因而，准确来说，是珍珠表层的碎屑，在黑色汤汁里闪闪发亮！

　　　　玉川百合子微笑地向众人解释。

　　　　夏羽只是笑笑，没有反驳。

　　　　“请品尝，秋山阁下——”递上另一双干净的筷子，夏羽侧身，示意秋山弘自己端碗品尝。

　　　　这下子，在场四位女性，绘里奈、小林龙胆、凉子丽娜和玉川百合子，目光都变得复杂起来，看向秋山弘时隐隐带着点羡慕嫉妒恨。

　　　　那么漂亮的面食，如果能够一口气吃掉的话，肯定很爽吧？

　　　　厨师，或者说美食家，想到的当然是吃。

　　　　某种意义上，她们的食欲，已经完全压过对于漂亮物品的喜爱。但也可以换另一种说法，吃掉它，才是对这份美丽的最高尊敬！

　　　　下筷！

　　　　秋山弘显然也有类似的情绪，不拖泥带水，立即下筷，从乌黑的汤汁中，捞起满满的一圈面条。

　　　　“嗖”

　　　　猛地一吸，柔韧的面条立刻充满口腔，黑色汤汁粘在嘴唇上，秋山弘来不及抹去，鼓起的腮帮子就在抽搐，持筷的手也出现小幅度的颤抖。

　　　　“墨鱼汁！”

　　　　秋山弘睁圆了眼睛，道：“汤汁的主材料，肯定是墨鱼汁！好鲜爽的滋味！原本突兀的淡淡药材味，居然全被除去了！”

　　　　“啊……”

　　　　刚说完，他整个人一抖，左手撑在厨台上，喃喃道：“真是不可