女东家-第77章
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厨房宽敞明亮，在放食材的木架上有各种肉类和各种蔬菜，一个竹筐里放着一些鸡蛋，还有一个青花的瓷坛里是满满的蜂蜜，现在是春末，这些蜂蜜应该经过了冬天的。
何萧也许因为不经常下厨的关系，他的刀工很差，就是把肉和土豆用刀剁碎都花了近一个时辰的时间，所有的东西都弄好之后，他把这些弄碎的食材放入一个大碗里，然后放入葱姜蒜末和盐用手搅拌均匀，接下来就是用手搓狮子头了……
118 炭烧狮子头
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搓狮子头算是一道最简单的工序了，这一步何萧做的不错，圆溜溜的几个狮子头的雏形就出来了，接着就是煸炒了。煸炒真的不是一个简单的活，灶膛下火烧得正旺，厚厚的铁锅里“滋滋”的冒着青烟，往里面一倒菜籽油，发出“滋啦”的脆响，狮子头立刻就往锅里滚去，只要是挨着锅底的地方立刻就变成淡黄色……
只见何萧拿起锅柄，用手一颠一颠的，锅里的那些狮子头就像是舞蹈一样的跳跃起来，煞是好看，单凭着何萧这颠勺的姿势还真有几分大厨的味道……
孟美一旁看着，心里就有些惴惴不安，这个铁锅怎么说也有个两三斤重吧，再加上里面的食材，合起来就有四五斤之多了，要她用一只手拿起来都有些困难，更别提拿起来煸炒了，那样的重量自己现在细如竹竿的手臂怎么能承受的了呢？
当何萧把煸炒好的狮子头放入瓷盘里的时候，那些狮子头已经散发出诱人的香味了，而且它的表面已经有一层淡淡的黄色了。
当蜂蜜和黑糖熬制的勾芡材料往上面一淋，色泽马上就变得金黄脆亮起来，何萧等它们稍微的冷却了一下之后，拿起筷子夹起一个，就可以看见长长的的，金色的拉丝。
“孟小姐，你先尝尝吧。”何萧把夹起的那个狮子头放到了孟美的面前，她接过筷子，放到嘴边轻轻地咬了一口，嘴里立刻就有一种q弹，软糯，香脆和甜蜜的融合味道，这狮子头的味道还真是多层次的。
不过，也有美中不足的地方。孟美的味觉一直都是很灵敏的，在多种味道融合在一起的时候还有一种大煞风景的味道）——糊味，显然，何萧这个师傅的煸炒功力还没有到家，还是有些部位让他给炒糊了，可即使这样，在孟美的眼中已经是很难得的了。
“我只知道这狮子头的基本做法，实际上自己亲自动手也没有做过几次，是不是味道有些不对？”何萧看见她的神色微微的有变，立刻就知道自己这道蜜汁狮子头做的有失水准了。
她微微一笑，“你又不是专业的大厨，能够做出这样的色泽已经很不错了，我只要能够你这样我觉得就是大功告成了。”
怪只怪完颜东离的嘴巴刁，喜欢这种复杂又讲究的美食，要是他喜欢的是韭菜炒鸡蛋该有多好啊，自己可以立马就做一盘去满足他。想归想，在现实面前她又不得不低头。
“孟小姐，你就照着我刚才的工序慢慢来，多做几次就可以了。”何萧端起剩余的蜜汁狮子头，“这些我拿到厅里给他们尝尝，你现在就可以尝试着做一做，我送过去了立刻回来。”
看着何萧离开的背影，她无奈的拿起木架上的猪肉开始剁碎，接着是土豆，葱姜蒜，倒出一小碗的蜂蜜，再加两勺黑糖……
即使是小心翼翼的，当何萧拿着空盘回来的时候，那些狮子头的雏形是出来了，不过是高低不平的，似梯形，似三角形，似正方形，就是不像圆形……
“孟小姐，你的猪肉和土豆还是一片一片的，非得花功夫把它们剁碎，这是做狮子头最基本的。”何萧看着那些怪异的狮子头雏形真的不知道说什么好，眼前这个拥有绝世容颜，天生就有一种贵气的姑娘还真是没有下厨的慧根，也许人家天生就是富贵命，下厨这种粗活以后根本就没有机会去做。
“这个我知道，不过，不过，这些东西太难弄了，肉一切就溜边，土豆一砍就跑的到处都是……”孟美不好意思的说道。
自己本不是一个娇生惯养的千金小姐，可是自己的这一副躯壳却真的是娇弱的很，举手投足之间仿佛都缺少力气，因此对付起这些食材来，越发的感觉费劲，当猪肉还没有切完的时候她已经感觉到手臂一片的酸麻，握刀的那只手的掌心是火辣辣的疼，抬手一看，原来掌心里不知道什么时候已经磨出了几个暗红色的血泡。这到底是自己的能力差呢，还是刀太钝了？所以，最后索性几大刀剁了了事……
“就这样算了，现在我去把火烧旺，你煸炒着试试？”何萧说道，然后走到灶膛口，拿起几根略粗的柴禾放了进去，很快，就从锅边可以看见长长的火苗了。
孟美手忙脚乱的往锅里倒了油，立刻又把那些奇形怪状的狮子头倒了进去，她本想拿起铁锅，学着何萧那样的颠起来，谁知道手臂经过切肉和剁土豆之后更加的无力了，铁锅也就如同瞬间增加了几斤一样，挨着灶沿纹丝不动……
眼看着那些狮子头要变成黑炭了，她急忙拿起锅边的木铲翻动起来，也许因为用力太急了，有一个狮子头差一点就从锅里飞了出去，让一旁何萧是看的有些“惊心动魄”了。
这样状况是接二连三的发生，最后的结果就可想而知了。
当一团团黑乎乎，又粘稠的东西被盛入瓷盘里的时候孟美都替瓷盘叫屈了，这些东西根本就是糟蹋了这么漂亮的瓷盘。
“我来尝尝。”何萧虽然脸上带着笑意，可是眼神却是勉强的很，这样的蜜汁狮子头要把它放进嘴里还真的需要很大的勇气。何萧就是看出孟美没有这样的勇气才身先士卒的。
“别，别，还是我来。”自己都没有勇气去吃的东西怎么好意思让别人去吃呢？所以孟美还是先抢到筷子往瓷盘里夹去。
不知道什么缘故，这些黑团子似乎异常的团结，筷子夹的本来是其中的一个，而其余的却和这一个紧紧的黏在一起，一用力，那些黑团子都被夹起来了。
“孟小姐，别尝了，我想这些狮子头外面虽然是糊了，里面多半还是生的，吃了会拉肚子的。”要一个大美女红嘟嘟的小嘴去吃这么恶心的东西真的是太残忍了，何萧实在忍不住的劝阻。
“哎，看样子我是学不会了。”孟美也放弃去尝试自己厨艺的打算，自己实在没有必要这么去折磨自己的胃和味觉。
“什么事情都是熟能生巧，这下厨就是最能体现这一点的，这蜜汁狮子头虽然看上去有些复杂，不过，只要掌握了两个要点就可以了，第一，食材要剁碎，融合的好，第二，煸炒的时候要快，里面要熟透外面不能糊。我能教的就只有这些了。说实话，我这道菜我也只做过一两次，还是祖父在的时候在一旁看着我做的。孟小姐，你想想就我这样隔几年才做一次都可以做到这样的水准，您要是多做几遍一定没有问题的。”何萧说的是实话，他只能算是会做而已，离做到完美还差一大截呢，所以，他能够教给孟美的就只有这些了。
119 能吃的狮子头
“好吧，我就再试几次看看。”孟美实在是不愿意让馨儿和瑜洁失望，大不了学不会这道蜜汁狮子头就做一道炭烧狮子头出来吧完颜东离毒个半死也不错！想着，她的眸底划过一丝阴谋即将得逞的阴笑……
手已经酸到麻木了，今天是不可能继续练习这道蜜汁狮子头了，把所有的东西往垃圾桶里一倒，然后把手洗干净，和何萧一起走出了厨房。
迎面碰到了唐伯，孟美对唐伯说道：“唐伯，明天叫人多买些猪肉、土豆、黑糖之类的东西回来。”
唐伯点点头，心里却是十分的纳闷：今天早上他刚刚和厨房的人去市场里买了很多的食材回来，现在还放在厨房里，怎么又要买？
当他走到厨房里一看，才明白过来，早上买的那些新鲜的食材已经所剩无几了。再看看那些黑乎乎的团子，更是无奈的摇摇头，这孟小姐到底在折腾什么呀？真是大户人家的小姐不知道食物金贵着呢！他是真的心疼那些被糟蹋的食材。
唐伯一直不知道孟美待在沁园里到底是什么样的身份，不过看她容貌脱俗，举止优雅，在沁园里和馨儿小姐一样的享受待遇，他这个下人只能拿她当主子一样伺候了，因此，他虽然心疼那些浪费掉的东西，可是心里仍旧在盘算着明天买多少才算是合适呢？
完颜东离当天晚上就回来了，不过回来沁园的时候已经过了酉时，孟美她们早就睡了，因此，她们并不知道他回来了，第二天她们起来用早餐的时候听到下人们说：少爷已经去玉石轩了。
反正这时孟美的蜜汁狮子头还没有到一定的火候，倒也不着急讨好他，他不在沁园正好，她反而有了时间一心一意的训练她的“厨艺”。唐伯昨天听了她的话，今早厨房里果然放了很多她需要的食材。
不过，从她踏入厨房的那一刻，唐伯就在她的背后暗自摇头，一脸的心疼和惋惜。
孟美对于唐伯的态度自然有所感觉，不过，现在她也顾不了这么多了，就让人误会自己是一个不珍惜的粮食的千金小姐好了，反正，大户人家的浪费事件太多了，也不在乎自己在添油加醋了。
经过一夜的思量，孟美觉得自己做蜜汁狮子头最大的困难就是把那些食材给弄碎搅匀，以自己现在这副躯体的体力就算是再怎么练习也是不可能完成的，所以，这道工序应该请人代劳才是上上策，这样虽然是缺少做菜的诚意，可是总比做出来的让他难以下咽有效果吧？
厨房早就给她空出来了，只留下了一个帮厨的，这个帮厨最大的使命就是帮她把食材做成她想要的样子。这个帮厨的是一位四十刚刚出头的大嫂，身材高挑，一看就是做事的能手，她听完孟美的吩咐以后，袖子一挽，把肉往砧板上一扔，拿起刀就切起来，三下五除二之后，一大块肉已经被她切成薄薄的一片片，随后，她又用刀开始进行细剁。
这细剁的能力更是让孟美口呆目瞪，泛着白光的刀片在她的手里已经不见了刀形，变成了白影一片，当白影消失的时候，肉片已经变成了肉泥，就是刀片上沾着的那些肉末她用手掌左右一抹，干干净净的刀身就躺在了肉泥的旁边。
最复杂的肉都被她处理的这么好，接下来的土豆更是不在话下了，孟美要半个时辰都难以完成的事情到了她的手里时间最少可以缩短二十倍，而且的干净利落，恰到好处。
“还有什么需要我帮忙的吗？”帮厨的大嫂看手里的活已经完成了，又问道。
“你就留在这里帮我看火吧，对了，这火不能烧的太旺了，文火就可以了。”何萧说的第二个问题就是煸炒，不过，她决定把煸炒改为细火慢煎，这样也许味道差了很多，可是不至于糊到让人难以入口吧。
她自认为达不到何萧的水准，就只有退求其次了。
因为她没有采用何萧煸炒的方法，这狮子头做出来倒是有几分模样了，圆溜溜的，看上去还是蛮细嫩的，还有表面的那些蜂蜜和黑糖做的勾芡也还跟何萧做的有几分的相似。
她有筷子夹了一个起来，这次所有的狮子头没有黏在一起，不过也没有看见金黄色的拉丝，轻轻地一挑，就从瓷盘里出来了。只要是甜味的应该就算是蜜汁狮子头了吧？她自我安慰的想到，殊不知，这勾芡为什么不能拉丝是因为蜂蜜和黑糖还没有熬到火候，太稀了，根本没法成形。
都说吃的东西讲究的是色香味俱全，可是色泽差不多的东西吃到嘴里味道却是有天壤之别。这狮子头根本吃不出糯软的味道来，表皮也不香脆，而是那种像牛筋一样的嚼劲大，且嚼不烂，唯一庆幸的就是这道菜做出来总算是熟的，既然是熟的，就是能够吃了，自己也就不算是浪费东西了。
“这狮子头你端出去，看谁喜欢吃就给谁吃好了。”孟美对帮厨的大嫂说道。
“是吗？那我就替小的们谢谢小姐了。”帮厨的大嫂受宠若惊的端起那盘“革命尚未成功，同志仍需努力”的蜜汁狮子头除了厨房。
很快就听到她兴冲冲的声音在沁园的院子里响起来，“孟小姐做的蜜汁狮子头，要吃的赶紧过来。”随后，又听见几个闹哄哄的声音，应该是闻声而来的下人。
看他们那个兴奋劲，倒是在厨
