厨娘皇后-第2章
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怂恼信�
“这么多人，不知道好不好吃”这一带都靠海，鱼是被当做家常菜的。海鱼种类很多，营养也非常丰富，是非常常用的食材。不过我那个时代，呵呵，可不容易吃到这样野生并且绝对没有污染的海鱼跑到古代也就这点好处了，能吃到绝对纯天然的绿色食品
“这家面馆做的鱼面非常好，不然也不会有这么多人在这里吃你看旁边那两家就知道了”子鱼看我露出怀疑的神色，为我解释。我顺着她指的方向一看，其它邻近的几家面馆生意惨淡那我只能等了，美食是值得让人等的。
不过这家鱼面馆的老板不会经营，换了我是老板，一定不会让食客就这样傻站在门外等，怎么说也要设几张椅凳，放几壶水饮食业嘛，除了口味儿特色，还是要讲服务的。人家来你这里吃饭是一是为了填饱肚子，二也是为了放松愉快，为了一顿食而要站得腰酸背痛的不划算，就好比我现在若不是子鱼坚持，我真的等不下去了。
“两位小姐，你们的鱼面”伙计看我一身肥膘显得非常吃惊，又多看了子鱼两眼古人也爱美嫌丑，美女的待遇就是不一样我瞪了他两眼，他便忿忿地走了。
一大碗实惠的鱼面摆在了我的面前，终于可以开吃了。
面碗用的是最简单的土黄色的土陶碗，白嫩的面线泡在清淡的汤里，上面漂着几根绿色的菜叶，卖相上看起来勉强及格。我用筷子捞起几根面线，正准备往嘴里送，面线断成了两截随便吃了几口，我实在没有心情吃下去。
整碗鱼面，除了面汤做得还算精良外，其它简直狗屁不通不说别的，这鱼去腥味这一关就没做到佳。由于附近一带都靠海，鱼面所选取的材料是黄鱼（即最常见的黄花鱼）。海鱼腥气很重，处理鱼腥味儿就变得尤为重要。（现代所吃的正宗鱼面基本上都由淡水鱼所做，如草鱼、青鱼、鲮鱼等肉多刺少的鱼类。）
“很好吃啊快吃”见我汀不吃，子鱼抬起头露出困惑的神色，她那碗鱼面已经只剩下半碗了。古人的要求都这么低吗？
“没什么，你继续”嘴里这么说着，心里正想，什么人做出来的垃圾食品？这么烂的手艺还店里天天爆棚，这样看我都可以当鱼面祖师爷了。改天我若是开一家，非把它挤垮不可
“你真不吃啊？多可惜，这可是我们这里最好吃的鱼面了”啊？还是这里最好吃的鱼面呢店老板为什么不直接撞墙以谢顾客算了？上哪儿找得到这么忠实兼善解人意的顾客啊？
“子鱼，你想不想吃一碗真正的鱼面？”虽然换了一个身体，但捣蛋因子还在我脑子里深深扎着根呢
“啊？”子鱼的嘴张得老大，显然是被我的话惊住了，“你也会？做鱼面？”
“我不仅会，还是做鱼面的祖师爷呢”故意提高说话声，我决定掀了这家鱼面馆，说着脸上笑成一朵花至于什么花，我就不知道了，反正不会是牡丹花
“你吹牛吧”隔桌几个下三滥听到我的话笑得东倒西歪。我早就看他们不顺眼了，子鱼一进店，他们就色迷迷地盯着子鱼一直看到现在。
“她说她会做鱼面呢？”
“肥成这样？做鱼面？还是鱼面祖师爷？”面馆里的人一下便议论开了。真是没知识，会不会做与做得好不好跟人长得什么样有什么关系？一群猪脑子。
“啪”我起身，一掌拍在桌上。唉哟，手真疼，长这么多肉还是觉得疼。我歪咧着嘴
这下店掌柜也来了，看我这付尊容和架势，还以为我是找茬的刺儿头，一脸笑意：
“姑娘，我这是小本生意。有什么不周到的，您尽管说……”
“你这鱼面，手艺这么差，还能宾客满座啧啧，真是了不起”我一阵奚落。
“姑娘，出门在外，可别说大话才好。我在这做鱼面已经做了十几年，可以说得上是老字号的了”显然他对自家面馆的手艺非吃信，丝毫不把我这个黄毛丫头放在眼里。
我还是一脸灿烂的笑，心付：你越是自信，只会摔得越难看嘿嘿，本小姐今天有兴趣，和你这面馆杠上了“没错，我就是鱼面祖师爷”
被我这么一说，掌柜的脸挂不住了，顿时变得非常难看“照这么说，姑娘也是行家了？”
“别光说不练……”
“是啊，有本事就做一碗出来，和徐掌柜比一比”
正文 第一卷 我是厨娘我怕谁 第二章 鱼面祖师爷（下）
众人起哄，瞧不起我子鱼在一旁干着急，一直扯着我的衣袖，示意我事情别闹太大了。我没理会她，继续说道：“既然大家这么热情，我今天就简单做一做徐掌柜借你的厨房一用……”
见我笑意盎然，众人又起哄不止，加上他故意想让我出糗下不了台，我顺利地借到了厨房。一时间，面馆里热闹得不行，哪里还有人在吃鱼面？一堆人美曰等着品尝，实则只等着看我出洋相。徐掌柜故意支开了所有人，让我孤军奋战∮鱼一脸菜色，连忙跟着我进了厨房，自靠奋勇地来帮忙。
“美美，你惹这么大祸……”显然她也认为我在说大话。我朝她做了一个闭嘴的手势，让她就此打住。
当她见我熟练地挑鱼，并用刀飞快地开肚除骨，她的嘴已经张得可以放下一整只鸡蛋，看我的眼神充满了崇拜。
“美美，你不是说你不会杀鱼的吗？”
我白了她一眼，专心继续手中的动作。我什么时候说我不会杀鱼了？我只不过不想碰这么腥的东西，想偷点懒而已。接下来她就变得非常安静，听我吩咐乖乖为我准备辅料。老实说，把鱼杀死人人都会，但能像我这样在极短的时间内将鱼的骨、肉、刺完全分离可不是一天两天就能做得到的。
在子鱼目瞪口呆的表情中，我将鱼肉用刀刮为末，加入少许盐、蛋清及淀粉，用手将其以顺时针方向打至起胶，然后将其放入出鱼面用的挠，用力挤压，长长的鱼面就滑溜地掉进热水锅里，慢慢被养熟直至面线变为半透明白色。
小半个时辰以后，当子鱼将三种做法的鱼面端出厨房，等着看笑话的一干人等全部都惊叉了气。三道鱼面都色、香、味俱全。人美，面也美，绝了。
掌柜的脸难看得像鬼一样，说话都说不连贯：“这，这，这真的是你做出来的吗？”
“如假包换”都说我是祖师爷了，谁让你不信，这回脸丢大了吧？我很满意众人的反应。
“看样子好像很好吃哦”有人已经忍不住流口水了。
“什么叫看样子很好吃，跟本就是人间美味不信你们派几个代表尝尝看”我打断他们的话，翘着二郞腿坐在凳子上，看着众人馋猫般的样子，真好笑子鱼也一脸骄傲，刚才她在厨房已经先尝了一点，简直赞不绝口。其实我所做的无非是最简单的几样：
第一道是清汤鱼面，以剔除下来的鱼头鱼骨加少量酒、姜片及盐直接熬制成清淡汤底，再将慢火养熟的鱼面在生姜水里过一下水，开水焯过后放入汤底调味，洒上少量葱花，并放入几根焯过的菜心“面的碗用的是类似于汤盘的白色细瓷碗，只见白绿相间，飘着几点香油，清香怡人。此道重点突出鱼面鲜美细滑的本质。
第二道是凉拌鱼面，鱼面焯熟后，摆在四方形瓷盘内，浇上以番茄蓉、爆香的洋葱粒及香芹立蒜泥、爆香的猪肉末、姜汁、豆蔻粉及少许盐所混合的酱汁，点几点醋。另外在盘沿缀上番茄片与青瓜片。重点突出特别的口味
第三道是炸鱼面，顾名思义了，摆在圆陶盘里，四周围了一些薄荷叶碎。
对于我来说，这只不过是九牛一毛，实际上因为某些调味品这个年代根本没有，这几道鱼面只能算得上半成品；但对于眼前这帮呆子，我现在就是神厨转世。
瞧现在一堆人都围着桌子抢鱼面。连掌柜的也忍不住挤了进去，睁大眼想要看得清楚点，可能顺便再偷偷师，说不定他现在正后悔得要命，刚才怎么连个伙计也没派给我。
“哎呀，这清汤鱼面只有一根呢”有人开始大惊小怪了，我莞尔加了蛋清及少许淀粉进去，鱼面很筋斗，一根就是一碗，绝不断开。
“还有，这个炸的鱼面，很松脆啊”
“不仅松脆，口味儿好像很特别。从没尝过这样的鱼面，虽然是炸出来，却一点也不油腻”
那是薄荷的味道，如果是在以前，我会用红酒加薄荷及柠檬汁，这里可找不出红酒和柠檬来不过，这群可能已经作古不知道多少年的呆子，哪里可能品尝得出来
“这个拌面的酱汁真是太妙了，回味无穷啊”仿意大利面的方式做出来的，能不好吃吗？那可是人家意大利几千年文化沉淀出的精品啊我悠然地想着。
“真的是人间美味啊”众人你一言我一语，夸赞之声排山倒壶来。看得子鱼兴高采烈，活像是她自己在接受表扬这让我又浮想连篇，上小学时，老师给成绩好的同学发奖状时，那些个小猴子就是这样的表情。
“怎么样？”我扬了扬眉“这回该叫我祖师爷了吧”
众人一脸难色，“姑娘，你是何方神圣啊？竟然厨艺这么高超？但是你是女的啊，而且你还这么年轻……叫祖师爷有点儿？”话尾声音明显小了很多，气势不足。徐掌柜在一旁一脸冷汗，服气得不行。
照我这手艺，若真是在这里开家店，他的生意就别想做了。这就是以貌取人的下场，活该
“哈哈年轻就不能叫祖师爷了啊？懒得理你们，子鱼，我们走”闹也闹够了，我丢了两枚铜钱在桌上，拉着子鱼就作势往外走。
“姑娘，一碗鱼面三文钱”先前的小伙计出声拦我。
什么，要杀人啊？就这手艺还三文钱？我能给你一文一碗还算我看得起你我停下正准备抬起跨门槛的一双尊贵无比的脚。掌柜抓着机会就训了小伙计几句，一脸陪笑地走到我和子鱼面前，语气恭敬得到了极点：“姑娘能否赐教小的，您的鱼面为什么一点鱼腥味儿都没有？还一根一碗，不断线？还有那个特别的酱料是……”
“抱歉，私家菜谱恕不外传”见利忘义的人，没有必要多交往。刚才还想让我下不了台来着
“……”这回换他晕菜了。想偷师？门儿都没有“教会徒弟饿死师傅”这么亏本的事情我可不干接着，我拖着子鱼撇下众人就走。
正文 第一卷 我是厨娘我怕谁 第三章 我是恶厨娘（上）
所幸面馆掌柜是个好面子的主儿，没有追来。
“美美，你老实告诉我，你为什么会做鱼面？”子鱼被我拖着出了门口，嘴里还不停地嚷嚷。
我扭着肥大胖的身子，懒得理她，难道能告诉她我是一个私房菜老板？说不定连“私房菜”三个字我都要花很久时间解释她才知道是什么意思呢跑到古代真是麻烦，稍微说出一个现代一点的词语，我都要浪费很多口水去解释。累
“美美——”我的饭票生气了
“我是个厨娘”这下总行了吧“厨娘”听起来可没有私房菜老板好听，感觉老气横秋的。
“你的手艺不像是一般的厨娘啊？”子鱼挑着空箩筐，转过身子来看我。萝筐一荡，就和我的肚皮来了一个亲密接触昏了我，怎么问题这么多？
“那就是厨艺不错的厨娘啊不然你以为我为什么会这么肥？”这下总算堵住子鱼的十万个为什么了。古人的问题就是多我又不是教书育人的老夫子，我是一个私房菜老板耶再问下去天黑也回不去了。
虽然这是一个偏避的小镇，小道消息传得还是特别地快。古代的人也一样很八卦嘛
接下来几天因为鱼面事件，来看我这个长相奇特的“鱼面祖师爷”的人暴增，子鱼的鱼每天卖得比从前更快了。常常是才刚进集市，摊面都还没摆好，一群人就蜂涌而上，生怕一会儿鱼卖完了，看不到我似的▲徐掌柜每天都准时上门来软硬兼施，想让我把“秘方”教给他←的耐心真是超强，每天亲自走这十几里的山路都不嫌累，换了我，我可受不了。钱，真是个好东西；为了赚钱，他还真是不辞辛劳啊。
村子里那帮小破孩子现在个个都乖巧得紧，再不敢用石子打我，绰号也不叫了，改叫我“美美姐姐”，简直是一百八十度大转变这都归功于美食，怪不得自古以来就“民以食为天”呢，连小孩子都知道这个道理。一有空他们就来缠着我做诸如炸鱼干、鱿鱼圈、烤紫菜等零嘴给他们吃。个个都是小馋猫，围着我“姐姐”长“姐姐”短的。
但安份的日子没过几天，新的问题就接踵而至。
天还没大亮，屋子外面吵得不行，子鱼不是说今天不卖鱼要帮她爹补鱼�
