知味记 作者:坐酌泠泠水(起点vip2012.10.13完结,美食、种田)-第38章
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“我们技不如人。”吴平强出声道。面色平静,并没有半点不服气、愤懑不平的表情。
见他如此,马教习满意地点了点头。又转过头来,点着第二组的周槐道:“你说说看,有什么想法。”
周槐抿了抿嘴,垂着眼眸,闷声闷气地道:“我们技不如人。”
“哦?果真如此吗?你心里可有不服?”马教习口气严厉起来,显然很不满意他的回答。
周槐抬起眼睛,看着马教习,一咬牙道出了心里话:“确实不服。因为我们组全是男孩子,在家里时基本上都没怎么切菜,经验不足,所以这一次输了。如果给我们时间练习,我们一定能比她们强。”
“很好!就要有不服输的精神!”马教习道。然后转过身来,走到林小竹面前:“你呢?可有什么想法?”
林小竹抬起那双清澈明亮的大眼睛,直直地看着马教习,嘴角往上微微地翘了一翘:“无论输赢,我都很高兴。因为我们组,是一个团队协作的团队。每一个人都在尽自己所能为团队努力,没有因分工不同、分配不均而心怀不满,内讧内耗,我很高兴能呆在这样的团队里。”
第一部 山中学艺 第六十六章 还行?
马教习听了,不置可否,回头问周槐!“你认为呢?”
周槐在马教习的逼视下,慢慢涨红了脸,垂下眼,低声道:“他们两组都有人出来领头,分工比较合理。”
马教习点点头,扫视了大家一眼,表情严肃的道:“一道菜要经历洗菜、切菜、配菜、炒菜几道工序,这些都不是一个人完成的。在大厨房里,有人专门洗菜、有人专门切菜、配菜,大厨专管上灶烧煮。做出来的菜,还要通过上菜人来传递、介绍。就这么一道菜,能吃进吃客的嘴里,往往是大家一起努力的结果。所以,在厨房里,分工合作,集体协作,就显得尤其重要。第三组之所以能取得第一名,并不仅仅是他们女孩子占多数的缘故,而是刚才林小竹所说的,团结合作、共同努力的结果。这是我今天要告诉大家的第一点。”
见大家若有所思,他又问:“刚才切菜时,你们有什么困难和收获?”说完又点了几个人的名字。
“想把萝卜切得又细又匀,很难。”
“鸡蛋太难剥了,也难切。不知第三组是怎么切的?”
那几人连忙答道。不过说来说去,就只是说到那三种食材上。
而被点到名的夏山,却很简洁地来了一句:“刀不够利。”
“扑哧”,周玉春忍不住躲在林小竹身后笑了起来。
马教习眼睛定定在放在夏山脸上看了两眼,脸上闪过一丝笑容,道:“确实,刀不够利。”说完将脸色一凛,“这正是我要说的。作为一名厨师,刀,是很重要的工具。任你刀功再好,如果刀不锋利,再好的功夫都使不上。所以,接下来要求大家,把你们的刀磨好,以后我也要时不时地检查你们刀的锋利情况。这是我今天要跟大家说的第二点。”
“第三,就是方法问题。有些人可能不以为然。不就是切个菜吗?只要多练几遍,自然就能切得好切得快了,因为,熟能生巧嘛。可是,如果你这样想,那就错了。第三组为什么能把鸡蛋剥得好,切得也齐整?那就是用对了方法。每一种食材,都有它们的特性,要根据它们的特性,采取不同的方法,才能将食材切出你想要的效果来。”
说完,他拿起一个萝卜:“一样食材,咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种,又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”
说完,他提起刀,“垛垛垛”地切了起来,下刀之快,让人根本看不清刀的运动速度,眨眼功夫,一个萝卜就切完了。而放在砧板上的萝卜丝,细如发丝,根根一样,凭着肉眼,根本看不出这根与那根的大小有何不同。
大家看着砧板上的萝卜丝,忍不住出声惊叹。而林小竹的眼睛,比任何时候都明亮。这正要她想要学习的本事啊!别的孩子不知道,她却深知这刀功的重要性。就拿她昨日在清溪镇所炒的溜肝尖来说吧,如果那肝片薄厚不一致,那是绝对炒不出好味道来的——厚的还未熟,薄的却已老,那怎么会好吃呢?昨天那肝尖,要不是她前世喜欢做菜,有一点刀功底子,还真做不好。
“刚才我给大家演示的,就是直切。”说完他又拿起一个鸡蛋,轻轻将皮剥开,“只要把鸡蛋放入冷水里浸泡,就能轻松地把蛋壳分离出来。”
他将鸡蛋放到砧板上,刀后部一用力,一推到底,鸡蛋便变成了两瓣,平滑整齐。
林小竹甚是感慨。做任何事情,都要讲究方法。虽然她用点小窍门,也能将这鸡蛋切好,但却很麻烦。马教习所教的方法,才是真本事。
“林小竹。”马教习忽然叫道。
“在。”林小竹愣了片刻,赶紧应道。
马教习将一块五花肉放到砧板上,指着它道:“你,来把这肉切了。”
“是。”林小竹倒也不怵,挤到人群里面,接过了马教习递给她的刀。这把刀跟刚才发给他们的刀明显不一样。锃亮锃亮,看上去极为锋利。
果然,马教习道:“这是我的刀,借你用一下。免得切得不好,倒怪刀不锋利。”
被调侃了!夏山站在人群里,一向没什么表情的脸上难得的有些微红。
刀利就好。林小竹接过刀,开始切肉。这刀确实很锋利,轻轻往下一压,肉就自动分离开来,比起刚才所用的刀,那是好使太多了。
她也不图快,动作沉稳,尽自所能地保证质量,尽量做到肉片极薄,厚薄一致。不过速度却也不慢,将一块一尺长的肉切完,半柱香的时间都没用上。
“切好了。”她将刀放下,后退几步。
马教习走上前来,用手拿起她切的肉片,展开来看了看,却仍是不置可否。对大家道:“你们也来看看。”
大家轮流上前,将砧板上的肉看了一遍。
“杨羽,你觉得林小竹切的如何?”马教习开始点名。
杨羽点了点头:“很好。”
马教习又点了其他几人的名字。
“很薄,每一片都一样薄。”这猪肉,许多人刚才也切过,虽然时间仓促,却也知道要切得像林小竹这般,确实不容易。倒是没人敢挑毛病,全都一口称赞,哪怕是吴彩云也不例外。
马教习最后点了林小竹的名:“林小竹,这肉你是否切得很满意?”
“我自己感觉还行。”林小竹毫不谦虚的道。她不认为自己切得差,觉得没必要谦虚自贬。
“还行?”马教习一直没有什么表情的脸上忽然浮现出一个嘲讽的笑容,“这也叫还行?切成这样就觉得还行了?”
看到这抹笑容,林小竹忽然就有些火大:“没有人指点,全靠自己摸索;在我这样的年纪,能切出这样的肉片来,我自认为还行。这样的水平,虽然不能跟您这种练过多年刀功的人相比,但我不认为这‘还行’两字,就值得马教习如此否定指责!”
她一向不喜欢跟人争执,也不喜欢出风头,知道跟老师顶嘴是一件极为不礼貌的行为。而且今天是融入新集体的第一天,许多新同学也才认识,她希望能给大家留下一个好印象。以便在以后的学习中跟大家好好相处,也能再获得考评第一的好成绩。可今天的马教习,却一而二、再而三地对她挑刺,百般的看不惯。她骨子里本就不是受气的人,再被这么一嘲讽,心头原来一直压着的火苗,终于“噌噌”地往上冒起来。
马教习将脸一沉:“否定指责?我还就否定指责了。我告诉你,你这切得不对,完全不对。至于如何不对,你自己好好想来,想好之后,再来跟我学刀功。”
这是什么?这纯粹就是打击报复。林小竹气极,正要不管不顾顶撞几句,苏小舒在身后猛地拉了一下她,自已却开口道:“马教习,我们正是因为不会,才来跟您学习。如果自己想想就能会,估计公子也不会让您来做这个教习,只让我们想上几天就可以了。说实话,虽然是切菜,但这里面的学问很多,不是一时半会儿能学会的。大家心里本来就不安,要是一做得不对就不让学,这能学会吗?公子养着我们也要花钱的,光吃山庄的饭,却迟迟学不到本事,干不了活儿,这样下去,公子也不乐意吧?”
她的语气十分和缓温柔,脸上还带着真挚的笑容,听上去似乎在劝解马教习,偏还极有道理,让人不能反驳。然而那话里的内容,质问的意味极浓。
“小舒……”林小竹的心里一阵震动。她实在没有想到,苏小舒会在这样的场合,在这种时候,逼问教习,为自己打抱不平。
这可不是同学之间闹矛盾,帮上一把没什么。就算上面的管事知道,也不过是做一些小小的责罚。这是顶撞教习啊!古代人最是尊师重道,更何况是山庄这样讲规矩的地方。教习是上级,她们是下仆。上级让下仆听从命令,无需理由。所以,跟教习顶撞,一个不好就落得被发卖的下场。
苏小舒对她的这一番真心,实在让她感动。
“我不如林小竹,她不学,我也没资格学。”从来是默不作声的夏山忽然开口道。
看着马教习气得脸色铁青,眼看一场狂风暴雨就要来临。林小竹心里大急,赶紧道:“你们误会了,马教习不是这样的人。”
“啊?”大家看着林小竹,不知她说这句话是什么意思。无故受马教习刁难,前面敢跟马教习争执,大家还挺佩服她。这会儿苏小舒和夏山都在帮她说话呢,她却软下来了,还为马教习开脱,是个什么意思?
便是马教习听了她的话,也吃了一惊,心里的怒气被这么一岔,竟然消散了一半,这丫头,难道自己误会她了?她骨子里,难道没有骄傲自满、自以为是的情绪?要真是这样,自己今天岂不是枉作了小人?
第一部 山中学艺 第六十七章 安慰
看到大家吃惊的样子,林小竹面色不改地继续道:“马教习受公子之托,自然要好好教导大家的,否则岂能对得起公子?所以万不会因你们不会就不教导。”说完嘴角扬起一个嘲讽的笑容,“他的不教,不过是针对我一个人而已。我不知道哪里曾得罪过马教习。让马教习如此针对于我。不过林小竹不是那等器宇窄小之人,在此倒不介意为自己不知的罪过向马教习道个歉。”说完,还真向马教习福了一福,没等马教习来得及张嘴说话,她又道,“不过师长既有所命,弟子焉敢不从?既然马教习说了,让我不会就不要学,我本就不会,自然也就没办法再学下去。那我现在就离开这里好了,不在此碍马教习的眼。”
说完,很有礼貌地再施了一礼,转过身去朝门外走去,走之前对苏小舒和夏山使了一个眼色,让他们千万别再冲动。她自己怎么样都无所谓,可不能连累苏小舒和夏山。他们能为她说话,她便已十分感激,可不能趁一时的痛快而害了朋友。再说,不就是学刀功吗?凭苏小舒的聪明,一定能学的很好。她学完再来教自己,也是一样。何必要在这里看马教习的脸色呢?他既然不愿意教,就算她留在这里,也会找各种理由来推脱指责,她又何必拿自己的尊严来给别人作践?
不过,她刚才那番话,软中有硬,硬中有软。既当众削了马教习的面子,说他器宇窄小,挟私报复,却又让人抓不到她忤逆师长、顶撞教习的罪状——她可是诚心把马教习道了歉的;而且马教习让她不会就不要学,她自然得遵从教习的命令不是?任谁拿这番话来做文章,都抓不住她的小辫子。她才不会那么傻呢,为了一口气就把自己置于危险的境地。不过,却也不能任人欺负了去!
快步走出院子,林小竹的看着眼前的山水树木屋舍,重重地叹了一口气。事情的发展不如她所愿,学不到自己想学的东西,被人一再刁难,当然会有些不开心。还有,袁天野会如何处置这件事呢?如果真不管,那她刀功课的时候去干什么呢?回宿舍睡觉?
“咦,林小竹,你不是去厨艺班上课了吗?怎么一个人在这里发呆?”远处一个声音响起。
林小竹抬头一看,却是赵虎。
“赵大哥。”她打了声招呼。
赵虎见她不像往常一样,招呼之后便扬起一个明媚而可爱的笑脸,心下越发奇怪。走近前来关切地问:“怎么了?出了什么事了?”
林小竹本不欲说的,这又不是什么好事,没必要嚷嚷得人人都知道。但转念一想,厨艺班人多嘴杂,再有个巴不得自己名声狼藉的吴彩云,这事一定瞒不住。赵虎问的时候不说,待从别人嘴里听到,必然会不高兴,觉得自己是有意隐瞒他。便把事情原原本本说了一遍