我的白金五星酒店-第49章

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10周年那天。届时，除了有大量的酒店和餐厅参加之外，还会有各种类型的不同小食、小吃参加。作为美食周的压轴戏，还会有最佳菜式评选活动。所有的酒店和餐厅，都是摩拳擦掌，准备夺取个好名次。上届的冠军争夺战，非常激烈，作为花城地头蛇的圣西兰酒店、月韵酒店、南江饮食集团，还有北方南下的韩家饭店，斗得难解难分。直到最后一个回合，南江饮食集团才最后胜出。但是，北方南下的韩家菜，对此一直不服气，公开表示评判不公，拒绝领奖。在这届的美食节上，韩家菜卷土重来，再次发起冠军争夺战。“看来，这届美食周，就算是去看看也是好的，至少能够见识一下餐饮界的各路英豪。”林悠很快打定了主意：参展。金阳酒店的传统菜肴、点心和小吃，都全部参加比赛。第二天早上，林悠就指示金阳酒店的公关销售部经理李启超，前往岭南国际会展中心，购买了三个不同的展位。

正文　第68章　湛江白切鸡

第68章湛江白切鸡

（0068）

在购买国际美食周的三个展位以后，林悠的主要工作重心，就放在组织人员参加这个国际美食周之上。

“我们一定要将美食周的小吃类冠军拿下来。”

在召集悠游饮食集团的几个主要骨干开会的时候，林悠给大家定下了明确的目标。

这么好的机会，他当然不能放过。仅仅是打出悠游系列食品的名气，那还不够，还要趁机扩张。要将悠游饮食集团，扩张到整个花城，整个岭南，甚至是全国、全世界。这些看似很遥远的事情，随着金阳酒店的并购变为现实，林悠的信心和野心，都迅速的膨胀起来。

由于悠游饮食集团发展的规模非常迅速，已经超出了正常的速度，本身就没有任何人员储备的集团，当然是捉襟见肘。金阳酒店本来的人员也不多，想要从酒店调人，根本不太可能。而且，总体而言，金阳酒店毕竟是小规模的酒店，员工的素质普遍不是很高，根本不适应集团发展的需要。

现在饮食集团最缺的就是推销人员，然后是策划人员，林悠连续在网络上发布了多份的招聘广告。

由于高薪的诱惑，悠游饮食。集团很快招到了几个比较满意的人选。销售部经理张筱容，是经验很丰富的推销员，协助林悠制定了系列的推销方案，进一步拓展了市场。质检部经理马泰松则不苟言笑，做了十多年食品质量检查的他，让唐平很是头痛，却又无可奈何。物流部经理卢宗怀是老司机，同时也是经验丰富的送货员，他是林悠的同乡，都是玉都市人。

唯一美中不足的是，公关部经理，。始终没有合适的人选。林悠连续面试了好多个人，都觉得对方不合适，最后只好客气的将对方送走。这个不合适的意思，不是说对方的能力不强，而是不符合林悠的要求。具体来说，就是手段不够灵活，关系网不够广。

参加美食周是悠游饮食集团。成立以后，首次参加的美食比赛，林悠对此是非常重视的。集团的销售部经理张筱容对此也很重视，在忙着推销产品的同时，也积极收集有关美食周的信息。参加美食周，如果能够获得顾客的认可，将会大大的提升悠游食品的知名度，对于销售是非常有利的，她的收入自然水涨船高。

当然，林悠还有更大的野心。

仅仅是小吃参展，还不足够，他准备让传统的菜肴，。也在美食周比赛上露一露脸。

为此，他将金阳酒店的大厨张保庆请到了1208房。

张保庆是典型的湛江人，从小就开始学习湛江鸡。的做法，积累了丰富的经验，他在金阳酒店担任大厨，也已经有五年的时间，还是有一定实力的。当然，林悠看中的不是这个。林悠看中的乃是餐厅的招牌菜：湛江鸡。这个湛江鸡其实不是产自湛江，而是来自林悠的故乡玉都市。

玉都市在1983年以前，是属于湛江市管辖的，其后才。划归油城市管理，但是湛江鸡的叫法却一直延续下来。其实，在玉都市本地，这种鸡又叫做“三黄鸡”，因为鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄而得名。三黄鸡是不吃饲料的，都在野外山地放养，自己找食物吃。由于是各家农户自己养殖，所以产量不大，每到逢年过节，都要脱销。

出于对家乡的“。湛江鸡”的感情，林悠决定，让最著名的湛江白切鸡，也参加本届的美食周。

张保庆从来没有参加过美食周，闻言情不自禁的有些惊愕。

这位林董，还真是有点魄力啊！

谁都知道，在这样的美食周上面，大家眼光的关注点，肯定是几个有名的大酒店，又或者是强有力饮食集团。只有他们才有足够的吸引力，别的参展单位，都是陪太子读书而已。这些强有力的参展单位，出场的都是经验非常丰富的大厨，许多大厨甚至还在很多别的美食比赛中担任评委，经验自然丰富无比。而且，他们参赛的作品，使用的都是名贵的材料，非鲍参翅肚是不会出场的。

林董居然想要让湛江鸡出场？

林悠说道：“怎么？有什么问题？”

张保庆说道：“林董，你真的指定湛江鸡出场吗？”

林悠说道：“你们最擅长菜式的是什么？”

张保庆说道：“是湛江鸡。”

林悠点点头，说道：“我们当然是安排最拿手的菜式出场。”

顿了顿，林悠又说道：“你公布下去，一个月以后的美食周大赛，酒店将会挑选三个最有实力的厨师参加。想要证明自己的实力，平时就要加把劲练习。三个星期以后，嗯，也就是美食周举行前的一个星期，我们酒店也搞一个内部比赛。获胜者，将获得美食周的入场券。”

张保庆情不自禁的有些激动，林董的口气和志气都不小，作为金阳酒店的大厨，他不可能放过这样的机会。哪怕最后拿不到任何的奖项，最起码，他也能见识到餐饮界的顶级比赛是什么样子的，瞻仰瞻仰别的酒店大厨，这对于提升自身的实力，那可是千载难逢的机会啊！

林悠看着他，缓缓的说道：“你有什么话要说？”

张保庆努力控制着自己的情绪，沉声问道：“我能不能参加？”

林悠说道：“当然可以。只要你获胜，自然可以参加。”

张保庆又说道：“谢谢林董！”

林悠说道：“但是，我告诉你，我请来的评委，都不是专业的，甚至可能和餐饮界没有任何的关系。他们就是普通的客人，有不同的喜好特点，他们甚至有可能根本不知道金阳酒店这个名字。因此，作为大厨，你不会有任何的优势。这一点，希望你清楚。”

张保庆倒是放心了。他相信自己是有实力的，只要不受到任何不利因素的影响，他不相信身边有人可以将湛江鸡做得比他更好。他充满信心的说道：“林董，我一定会努力的。”

林悠又问心类的情况。

这次美食周大赛，金阳酒店的点心也要参加比赛。

张保庆说道：“这个要请彭师傅介绍。”

林悠点点头，让人将点心部的彭元国师傅请来。

彭元国也是金阳酒店的老厨师了，工龄比张保庆还要长。他一直都是主观点心部的工作，金阳酒店早晚宵夜，以及正餐的所有点心，都是出自他麾下。他是很沉默寡言的一个人，不太擅长言辞，但是做点心，的确有一定的水平，最起码，林悠吃了好多次以后，觉得他做的蛋挞的确不错。

林悠开门见山的说道：“彭师傅，我们酒店的点心，准备参加美食周比赛，你有什么建议？”

彭元国说道：“好。”

林悠说道：“有没有困难？”

彭元国说道：“没有。”

顿了顿，又说道：“谢谢林董给我机会！”

点心部只有寥寥数名熟手的员工，其他人都是刚刚入行的，在名额的分配上，以及没有任何的悬念。

林悠说道：“点心部要制定一个规划，看看有哪些最拿手的品种，外表最好看，同时味道也是最好的，继续钻研，精益求精。到时候，跟老张的菜肴一起出场，我会专门请人来品尝的。另外，点心部还要不断地推出新品种。须知道，美食周有七天的时间，点心每天都要更换的。我的要求是，每天的点心品种，都不能重复。能做到吗？”

彭元国说道：“没问题。”

林悠满意的说道：“很好！大家都很有信心！事实上，我们能不能拿名次无关紧要，最紧要的是，我们每个厨师，都要对自己充满信心，都要对未来充满希望！”

张保庆掷地有声的说道：“林董就看我们到时候的发挥吧！”

林悠点点头。

张保庆转身去了。

不到半个小时的时间，金阳酒店要参加美食周的消息，就传遍了餐厅的所有厨师。大家先是怀疑，然后是惊讶，最后是激动。作为一名厨师，只要是有点野心的，谁不愿意在这样的大赛上露脸？哪怕最后一无所获，最起码也积累了前所未有的经验，开了眼界。这种机会，可是用整整14万元买回来的啊！

林悠既然表明评委完全是来自餐饮界之外的人员，那就是实实在在的客人。既然相互之间不认识，职务上的优势，就完全被抵消了。哪怕是刚入行的厨师，只要赢得客人的赞赏，就有可能脱颖而出，获得参赛的机会。这对于年轻的厨师而言，诱惑力绝对是致命的。

于是，前来金阳酒店就餐的客人，很快发现，他们点的湛江鸡，无论是外形还是味道，无论是调味还是装饰，都做得格外的精致入心，甚至连每一根香菜的摆放，都非常的讲究。他们当然不会知道，以前厨师们做菜，只是完成任务。但是现在，不仅仅是完成任务，而是抓紧每一个机会，提升自己的实力和水平。

一时间，客人好评如云。凡是到过金阳酒店吃饭的客人，都对这里的湛江鸡留下了非常深刻的印象。不少客人专门驱车到金阳酒店吃饭，就是为了品尝这个著名的湛江白切鸡。为了有更多的机会锻炼厨师们的水平，林悠下令将湛江鸡的价格，调低了30，让每一个前来就餐的客人，都必点湛江鸡。

金阳酒店要参加美食周比赛，要获得好的名次，原材料的选择，是非常关键的。因此，林悠进一步规范了采购

程序，三黄鸡必须从玉都市当地直接进货，最好是直接从农户的家里购买。准备参赛的一批三黄鸡，更是早早准备好，安排专门的人员负责打理，只为在美食周比赛上大放光芒。

林悠又找来金阳酒店的公关销售部经理李启超，要他全面收集有关美食周方面的情报，协调好参赛的各方面事宜。这是金阳酒店第一次参加美食周比赛，很多细节都不清楚，一定要提前打听清楚，免得到时候忙中出错。张筱容比较是销售部经理，需要处理很多销售事宜，不可能将所有的时间，都花费在美食周的筹备上面。

将美食周的事情安排下去以后，林悠重点关注的，就是悠游小食的推销工作。

按照林悠的设想，正餐的菜肴，只能在集团属下的餐厅售卖，比如眼下只在金阳酒店的餐厅出售。但是小食之类的，不妨扩展到其他的餐厅，例如头啖汤之类的，以获取更多的利润。同时，这也是一个隐性的广告，他要让所有吃饭的人，都知道悠游食品的名字。

要将集团属下的所有小食，都推广出去，还是需要很多人共同努力的。餐厅基本上都是拒绝外来食品的，悠游系列食品想要打入别人的餐厅，谈何容易？在和张筱容交换意见以后，林悠为此连续在网上发布了多个招聘广告，聘请推销员。

他制定的推销方案，是非常强有力的，他拿出销售额的5，作为回扣奖励给推销人员。对于食品来说，5的销售额已经是很高的提成了，若非天仙玉露作弊，提高了产品的质量，拉高了产品的售价，5这个数字是无法吸引到别人的。

例如每根2。5元的悠游玉米，提成5，就是0。125元。如果数量达到1000根的话，提成就有125元。这是非常可观的提成了。但是，如果悠游玉米的价格降低到1。5元，那提成就没有任何的吸引力了。

食品的消耗速度是很快的，每天都要补充，哪怕每天只是进货1000元的悠游食品，一年下来就是36。5万元，按照分成，推销员可以获得18000多元的提成。事实上，这样的一份订单，对于悠游食品是很容易完成的，它的诱惑力绝对是无敌的。

果然，在招聘广告发出去以后，不断地有人上门应征，其中的确不乏懂得推销的高手。他们被丰厚的利润吸引，很快就开展了工作，送回了一张张可观的订单。集团不断的接到订单，收入不断地增加，负责物流的三个司机，每天都很忙碌，才能按时送货。

唐平主管的生产部门，最大限度可以每天供应30万根的玉米，还有其他各种类型的小吃。在订单沓来的情况下，很快超过了20万根，继续向30万根的大关进发。为此，唐平开始抽时间，在夏田