百度知识大全-第58章

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13。忌饭前后大量饮茶。

饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。

14。忌睡前饮茶。

睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。

15。忌饮隔夜茶。

饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。

16。忌饮头道茶。

因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。

17。忌饮用劣质茶或变质茶。

茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

18。儿童不宜喝浓茶。

因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。

19。冠心病患者谨慎喝茶。

对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。

20。老年人不宜饮生茶。

所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的〃刮胃〃。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

21。高血压患者不宜饮浓茶。

头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为〃浓茶〃。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。

22。糖尿病患者宜多饮茶。

糖尿病患者的病征是血糖过高，口干口渴，身体乏力。饮茶可以有效的降低血糖，有止渴、增强体力的功效。患者一般宜饮绿茶，饮茶量可以稍增加一些，一日内可数次泡饮，饮茶的同时，也可以吃一些南瓜子或南瓜食品，具有增效的作用。

23。早晨起床后宜立即饮淡茶。

因为经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。特别是老年人，早起后立即饮一杯淡茶水，对健康有利，饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜。

24。腹泻时宜多饮茶。

腹泻很容易使人脱水，产生指纹凹陷，多饮一些较浓的茶，茶多酚可刺激胃粘膜，对水分的吸收比单纯的喝开水要快的多，很快能给人体补充水分，同时茶多酚具有杀菌止痢的作用。

25。吃油腻食物后宜饮茶。

油腻食物大多含有丰富的脂类或蛋白质，其在胃中的排空时间较长，一般为4小时左右，故食用后不易感到饥饿。食物在胃内滞留太久，会产生饱闷感，也会感到口渴。此时喝些浓茶，茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液，有利于加快排入肠道，使胃部舒畅。边疆等少数民族日常以食牛羊肉和奶制品为主，每天〃宁可一日无食，不可一日无茶〃就是这个道理。为了〃消脂〃而喝茶，茶可以适当泡浓一点，但应该喝热茶，且量不宜多，否则会冲淡胃液，影响消化。

26。吃太咸的食物后宜饮茶。

因为吃太咸的食物会过量吃入食盐易造成血压上升，尤其是高血压患者，更不宜吃的太咸。体内盐分过高，对健康不利，应尽快饮茶利尿，排出盐分。有的腌制食品还含有大量的硝酸盐，食用后硝酸盐还易与其他一同吃下的食物中的二级胺发生反应产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。饮茶，尤其是多饮儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，增强免疫功能。

27。出大汗后宜饮茶。

进行过量体力劳动，会引发大量排汗，在高温高热环境中工作的人，为调节体温，会排出大量的汗液，这时饮茶能很快补充人体所需的水分，降低血液浓度，加速排泄体内废物，减轻肌肉酸痛，逐步消除疲劳。

28。采矿工人、作X射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者宜饮茶。

因为这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射作用，而茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用，多饮茶有利健康。

29。脑力劳动者和夜晚工作者宜饮茶。

茶叶中含有咖啡碱等，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮茶，有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。

30。讲演、说书和演唱等宜饮茶。

从事长时间的用嗓工作，应常饮茶润喉，以滋润声带，使发音清脆，也可以减轻咽喉充血肿胀，防止沙哑，防止咽喉炎的发生。

31。吸烟者和常被动吸烟者宜多饮茶。

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哪些食物不能多吃？

1。皮蛋（松花蛋），制作皮蛋需要用一定量的铅；多吃会引起铅中毒。

2。臭豆腐，臭豆腐在发酵过程易被微生物污染，还含有大量盐基氮及硫化氢，能使蛋白质分解。

3。味精，多吃会使血液中谷氨酸钠含量升高，出现短时头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响，每天进食量不能超过6克。

4。方便面，方便面中含有色素和防腐剂，常吃对人体有害。

5。葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会影响肝细胞的功能。

6。菠菜，菠菜中含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合而排出体外，引起缺锌、缺钙。

7。猪肝；1公斤猪肝含有胆固醇达400毫克以上，多吃会导致动脉硬化。

8。烤牛、羊肉；牛、羊肉在熏烤时会产生害物质，诱发癌症。

9。腌菜；菜腌制过程中，易出现致癌物亚硝胺，诱发癌症。

10。油条；油条中的明矾含铝，多吃铝对脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。

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哪些食物不能同时食用？

羊肉忌梅干菜；同食易心闷。

牛肉忌毛姜；同食生命危险。

猪肉忌菱角；同食易生癫。

驴肉忌金针菜；同食心痛至病。

鸡肉忌芥菜；同食伤元气。

兔肉忌小白菜；同食易吐泻。

鹅肉忌鸭梨；同食生热病。

鹅肉忌鸡蛋；同食伤元气。

狗肉忌绿豆；同食易腹胀。

鲤鱼忌冬瓜；同食易脱水。

黄鳝忌皮蛋；同食易生病。

海蟹忌大枣；同食得寒热病。

田螺忌蚕豆；同食易肠绞痛。

田螺忌甜瓜；同食易腹痛。

西瓜忌油果子；同食易吐酸。

黄瓜忌花生；同食易伤元气。

苋菜忌鸭梨；同食易呕吐。

芋头忌香蕉；同食易胃痛。

红薯忌柿子；同食易结石。

桃子忌烧酒；同食易昏厥。

牛肉忌栗子；同食易呕吐。

羊肉忌西瓜；同食易生病。

兔肉同芹菜；同食易脱发。

鸡肉同芹菜；同食伤元气。

柿子同螃蟹；同食易腹泻。

柿子同白酒；同食易心闷。

豆腐同蜂蜜；同食易耳聋。

洋葱同蜂蜜；同食伤眼睛。

香蕉同马铃薯；同食易起斑。

萝卜同木耳；同食易生皮炎。

蛇肉同萝卜；同食易中毒。

鸡肉同菊花；同食易中毒。

鱼同苋菜；同食易中毒。

鲤鱼同干草；同食易中毒。

甜酒同味精；同食易中毒。

豆腐同密糖；同食易中毒。

鸡蛋同糖精；同食易中毒。

冰棒同西红柿；同食易中毒。

啤酒同白酒；同食易生胃炎。

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哪些食物不宜存放冰箱？

不宜放进冰箱的食物

香蕉：

如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝：

如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。

西红柿：

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

火腿：

如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

巧克力：

巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

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哪些食物搭配在一起吃对身体有害

猪肉＋菱角肚子疼

猪肚＋莲子（用白茄枝烧）中毒必死

牛肉＋栗子引起呕吐

牛肉＋红糖胀死人

牛肉＋盐菜会中毒

牛肉＋鲶鱼会中毒虾子＋金瓜会中毒

虾子＋青枣会中毒

鳖＋芹菜剧毒

田螺＋木耳会中毒

田螺＋玉米会中毒

鸡蛋＋糖精（片）会中毒；重则死亡

皮蛋＋红糖会中毒；发呕

豆腐＋蜂蜜导致耳聋

豆腐渣＋蜂蜜会下痢

蒜头＋蜂蜜会变疳积

洋葱＋蜂蜜伤眼睛

葱＋蜂蜜会中毒

萝卜＋人参滞气

萝卜＋木耳导致皮炎

蜂蜜＋油炸物会中毒

木瓜＋油炸物会下痢

西瓜＋油炸物会下痢

西瓜＋八宝丹会中毒

金瓜＋八宝丹会中毒

马铃薯＋香蕉面部生斑

芋头＋香蕉引起腹涨；中毒

红薯＋柿子会得结石

树薯粉＋麻油会中毒

花生＋黄瓜会伤身

白酒＋柿子导致胸闷

热酒＋红柿会中毒

牛奶＋桔子＋萝卜会伤身

牛奶＋醋患痢疾

牛奶＋菠菜患痢疾

葡萄＋开水引起腹泻

番茄＋绿豆伤元气

海带＋猪血便秘

牛肉＋田螺会中毒

羊肉＋西瓜伤元气

羊肉＋田螺腹胀

狗肉＋绿豆会中毒

狗肉＋黄鳝会中毒

狗肉＋葱会中毒

兔肉＋芹菜脱发

兔肉＋人参会中毒

兔肉＋青姜会中毒

兔肉＋红罗卜会中毒

鸡肉＋芹菜伤元气

鹅肉＋鸡蛋伤元气

鹅肉＋鸭梨伤肾脏

甲鱼＋苋菜会中毒

黑鱼＋茄子肚子疼

鲤鱼＋猪肉会中毒

鲤鱼＋甘草会中毒

鲤鱼＋辣椒成痔疾

鲤鱼＋芹菜患痢疾

鲤鱼＋黄瓜成胎毒

鲑鱼＋河豚有生命危险

鲫鱼＋树豆花中毒必死

鳗鱼＋桔子会中毒

鱆鱼＋螺肉会中毒

河豚鱼＋烟灰中毒死亡

生鲸肉＋大面中毒必死

螃蟹＋柿子引起腹泻

螃蟹给癞病人吃必死

虾类＋维生素C必死（相当于砒霜）

以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用。

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哪些原因会容易引起上火？

上火是中医的理论，西医一直没有明确支持

中医专家谈上火

上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。

人体里本身是有火的，如果没有火那么生命也就停止了，也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现。

从某种意义上说有火则生、无火则死，正常意义上说来火在一定的范围内是必须的，超过正常范围就是邪火。不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的但是阳过亢，这样就显为实火。另一种情况阳是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。

上火还有什么含义？

上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了。一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多，实际上中医认为人体是联系的，身体各个部位都应该有不同程度的表现。

那么人体的邪火到底是从哪里来的？是自身引发的还是外界因素导致的？

中医认为邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因。总的说来